Granola

Últimament l'esmorzar és el meu moment de relax del dia, en silenci i fullejant alguna revista o llibre de cuina, passo una estona tranquil·la. I m'agrada anar canviant, un dia torrades, un dia alguna cosa dolça fornejada a casa o bé uns cereals.

Fins ara els cereals els comprava, intentant que fossin sense sucres afegits, però després de veure desenes de propostes de granola casolanes finalment m'he decidit a fer la meva pròpia mescla i ha estat un gran descobriment!

Ingredients:
150 gr de flocs integrals d'avena
50 gr d'avellanes
10 gr de llavors de sèsam
20 gr de llavors de girasol i carabassa
5 gr de llavors de chia
1/2 c/c de canyella
1/2 c/c de sal
1 c/s d'oli de girasol
40 gr de mel o xarop d'atzavara
30 gr de coco en làmines
1 grapats de panses o de perles de xocolata (opcional)

c/c: cullereta de cafè
c/s: cullerada sopera

Passos a seguir:
Preescalfem el forn a 160º amb calor a dalt i baix (sense ventilador).
Mesclem en un bol tots els ingredients menys el coco i les panses o perles de xocolata.
Per facilitar que es mesclin bé podem escalfar uns segons la mel perquè sigui més líquida. Mesclem bé i repartim sobre una safata de forn folrada prèviament amb paper de forn, deixant la capa lo més fina possible.
Fornegem durant 12 minuts, afegim les làmines de coco, remenem una mica perquè es torri de forma homogènia i continuem la cocció uns 10 minuts més o fins que comenci a daurar-se. Cal estar alerta perquè es crema fàcilment.

Un cop fora del forn deixem refredar totalment a la safata, afegim les panses o xocolata al gust i ho guardem en un pot hermètic.

Magdalenes de poble

Des de fa uns mesos participo (o intento fer-ho) a un repte a Instagram proposat per Cocinando sabores. Avui tocava publicar unes magdalenes i he fet la recepta familiar que ella ens proposava: unes magdalenes de poble amb un toc de llimona que estan per no parar de menjar-ne. Podeu veure la meva publicació al meu Instagram i la resta sota el hashtag #estosieslabuenamagdalena.

Ingredients (12 unitats):
2 ous M
150 gr de sucre
un polsim de sal
100 gr d'oli de girasol o d'oliva suau
85 gr de llet
la ratlladura d'una llimona
250 gr de farina
10 gr de llevat químic

Passos a seguir:
En un bol batem els ous i el sucre uns 5 minuts o fins que doblin el seu volum. Afegim la ratlladura de llimona i la sal i batem fins a integrar. Afegim l'oli i la llet i continuem batent 2 minuts més.
En un bol a part tamisem la farina i el llevat. L'incorporem a la mescla líquida i l'integrem a mà amb l'ajuda d'una llengua o espàtula.
Repartim la mescla en 12 motlles de magdalena, omplint-los fins aproximadament unes 3/4 parts.
Reservem a la nevera durant 25 minuts. És important que la massa es refredi perquè després creixin força al fornejar-les.
Quan quedin uns 10 minuts de refrigerat anem preescalfant el forn a 250 graus amb calor a dalt i baix (sense ventilador).
Abans de fornejar repartim una mica de sucre per sobre de les magdalenes. Les fiquem al forn i abaixem la temperatura a 220º. Les coem durant 10 minuts a aquesta temperatura i 5 minuts més a 200º.
Les deixem refredar sobre una reixeta i llestes.

Les 5 entrades més vistes del 2017

Com cada principi d'any toca fer balanç de l'any anterior així que avui us porto les receptes que més us han agradat d'aquest any que hem deixat endarrere.

Ara fa dotze mesos publicava Les 10 entrades més vistes del 2016, però com que aquest ha estat un any amb menys publicacions que els anteriors us porto les 5 receptes amb més visites. A veure què us sembla la selecció, a mi m'ha sorprès força. Us heu adonat que no hi ha cap pastís de formatge o de poma al rànquing? ;)

Som-hi, amb quina us quedeu?

Hamburgueses de llenties

Pollastre a la cervesa

Magdalenes integrals (sense sucre)

Coquetes d'anís

Crestes de tonyina al forn