Mousse de maduixes

Ja fa unes setmanes que vaig fer aquestes mousse de maduixes perquè teníem gent a dinar i no sabia pas els seus gustos, però com que sembla que les maduixes agraden a tothom vaig escollir aquest postre.

Ara ja s'està acabant la temporada, però si us afanyeu potser encara en trobareu per poder provar-la!!

Ingredients (6 racions):
250 gr de maduixes
150 gr de sucre
6 fulles de gelatina
4 rovells d'ou
250 ml de llet
250 gr de nata montada 

Passos a seguir:
Retirem les fulles de les maduixes i les rentem. En reservem unes quantes per a decorar al final. Triturem la resta fins a obtenir un puré i hi afegim 25 gr de sucre.
En un casso fiquem els 125 gr de sucre restants i els rovells d'ou, i ho batem enèrgicament amb unes barilles manuals fins que estiguin espumoses. Hi afegim la llet i escalfem aquesta mescla, a foc lent i sense deixar de remoure, fins just abans d'arribar a ebullició, moment que retirarem del foc.

Fiquem a remull en aigua freda 6 fulles de gelatina durant 5 minuts. Quan estiguin toves les escorrem i les incorporem a la barreja calenta de llet i rovells. Removem bé fins que s'hagin desfet del tot i passem aquesta preparació a un bol per tal que es refredi. Podem accelerar aquest procés ficant a sobre el bol un altre recipient més gran ple de glaçons. Anem removent fins que comenci a quallar. Llavors hi afegim el puré de maduixes. Montem la nata i la incorporem a la resta d'ingredients amb moviments envoltants (de baix cap dalt) per tal que no perdi volum.

Repartim la mousse en recipients individuals i els deixem a la nevera per a que acabin de quallar, almenys unes 2 o 3 hores. Finalment tallem unes maduixes a trossets i les fiquem per sobre per a decorar.

Un postre refrescant i sa, ideal per aprofitar la temporada de les maduixes.

Aquesta mousse la vaig veure a la revista Cocina Fácil, i l'he adaptada. Allà sortia com a pastís, amb una base de bescuit i jo l'he simplificada i l'he feta individual.

I una última cosa!! veieu que la recepta es fa amb 4 rovells d'ou... i llavors, què passa amb les clares? he de córrer a buscar alguna recepta per gastar-les? tirar-les? Nooo, això no!!!! Sapigueu que les clares es poden congelar! sempre en un recipient hermètic, eh!! Doncs això és el que jo vaig fer, i la setmana vinent us explico com les vaig reaprofitar ;-)

Ho han fet...

Mercè