Gaspatxo de síndria

Aquest gaspatxo d'avui és fruit de la necessitat de gastar un tros de síndria i uns tomàquets que ja estaven més madurs del que a mi m'agrada, així que he buscat una mica i aquest ha estat el resultat. És una crema molt lleugera, sense pa, i porta molt poc oli, així que és ideal a qualsevol moment.

Té un toc dolç que m'ha agradat molt, i presentat ens uns vasets petits també pot servir com a aperitiu estiuenc.

Ingredients (1 litre):
400 gr de síndria (sense pela ni llavors)
450 gr de tomàquets madurs
50 gr de ceba tendra
40 gr de pebrot verd
1 gra d'all petit
1 cullerada gran d'oli d'oliva
2 cullerades grans de vinagre blanc de vi
2/3 cullera petita (de cafè) de sal

Passos a seguir:
Pelem els tomàquets, els partim en dos o tres trossos i els fiquem en un recipient on afegim la resta d'ingredients. Triturem fins a obtenir una crema ben fina, i la reservem a la nevera per tal de servir-la ben freda.

Què us sembla, aprofitem els últims dies d'estiu per a fer aquest tipus de receptes?