Panets d'hamburguesa {Dia mundial del Pa}

Fa uns dies i gràcies a la Mònica de Las recetas de Glutoniana vaig enterar-me que el 16 d'octubre se celebra el Dia Mundial del Pa 2014. Així que avui toca entrada panarra per difondre'n el seu consum, i perquè no, dismitificar la idea que fer pa a casa és difícil.

La cita està convocada per l'autora del blog Kochtopf i podeu llegir-ne les bases aquí. La meva proposta per aquesta celebració són uns panets d'hamburguesa, a veure si us agraden.

Ingredients (8 panets):
500 gr de farina de força
2 cullerades petites de llevat sec de panaderia
10 gr de sal
25 gr de sucre
200 ml d'aigua tèbia
75 ml de llet (jo semidesnatada)
1 ou
20 gr de mantega a temperatura ambient

per l'acabat: llet i llavors de sèsam

Passos a seguir:

En un bol mesclem tots els ingredients menys la mantega, i els pastem fins a obtenir una pasta homogènia. Podem començar a mesclar-los amb una cullera de fusta i quan ja estiguin una mica integrats passar la massa a l'encimera i continuar treballant-la. És una massa una mica enganxifosa així que podeu afegir a la encimera una mica de farina, però com menys millor. Altres opcions són ajudar-vos d'una espàtula per anar movent la massa i untar-vos les mans amb oli d'oliva, veureu que ajuda a que no se us enganxi tant i els panets quedaran més suaus i esponjosos.

Quan la massa sigui homogènia hi afegim la mantega i pastem durant aproximadament 10 minuts, la massa ha d'estar fina i elàstica. Fem una bola i la deixem al bol, tapada, durant 1 hora i mitja o dos per tal que fermenti fins a doblar el seu volum.

Passat aquest temps la dividim en 8 trossos, els deixem reposar durant 5 minuts perquè el gluten es relaxi, i els donem forma de bola. En aquest vídeo veureu com fer-ho de forma molt senzilla. Repartim els panets en una o dos safates de forn, deixant espai entre ells perquè puguin créixer. Els aplanem una mica amb la mà i els deixem reposar altre cop durant una hora perquè doblin el seu volum.

Quan ja hagin crescut preescalfem el forn a 200º. Mentre s'escalfa pintem els panets amb llet (o ou) i els empolvorem amb les llavors de sèsam. Els fornegem durant 15 minuts o fins que estiguin daurats.

Aquests panets m'han sorprès gratament, són esponjosos però amb cos suficient per aguantar una hamburguesa. Es poden congelar ja tallats i també són una opció genial per a portar-los com a esmorzar a la feina, queden com a recent fets!

Recepta extreta de: Madrid tiene miga