Ametlles garrapinyades {Catalunya}

Aquest mes és especial per al repte #reposterasporeuropa, i és que compleix el seu primer aniversari!

En motiu d'aquest esdeveniment la Pili de Tothom a la cuina, creadora d'aquest repte, ens ha proposat que cadascú cuini un dolç típic de la seva comunitat, bona idea oi? La veritat és que m'ha costat força decidir-me... però al veure les ametlles garrapinyades al llibre 501 receptes catalanes que has de conèixer abans de morir se m'ha encès la llum!

Les garrapinyades són una autèntica delícia cruixent i dolça de les nostres terres, i són típiques de fires i festes arreu del país. A més amb aquesta recepta participo a un doble repte, el de #reposterasporeuropa i també al de Cuinant entre amigues... i què és això? doncs un dossier amb propostes de receptes que em van fer les meves companyes/amigues de la feina com a comiat (si, de soltera...) ara fa uns mesos.

Ingredients:
2 vasos d'ametlles (torrades i amb la pela)
1 vas d'aigua
1 vas de sucre

Passos a seguir:
Posem en una cassola les ametlles, l'aigua i el sucre a foc alt fins que l'aigua gairebé s'hagi reduït. Veureu que la mescla s'espesseix, llavors abaixeu el foc i remeneu contínuament perquè les ametlles s'impregnin de la pasta en què s'ha transformat l'aigua i el sucre.
Hi haurà un moment sembla que el sucre es converteixi en sorra... no us preocupeu, és normal! Apugeu altre cop el foc perquè caramelitzi i continueu remenant.
Aboqueu les ametlles sobre el marbre i separeu-les, però vigileu perquè estan moooolt calentes!!

Aquesta recepta me l'ha passat la Mari Nuri i és una recepta familiar. Seguint les seves indicacions jo també he aconseguit un resultat molt bo. Normalment ella no cuina massa i em va encantar que es posés a la cuina a fer-ne i en deixés proves gràfiques per poder incorporar-les a aquest dossier tan especial ;-).

Ben aviat, noves propostes!