Mongetes verdes gratinades

No sabia massa bé com anomenar aquesta recepta... són com uns falsos macarrons, ja que enlloc de pasta he utilitzat mongetes. En tenim moltes de l'hort i he d'anar variant la manera de cuinar-les. Si vosaltres també teniu excedents i em voleu donar idees per gastar-ne, estaré encantada!

Aquí al blog podeu trobar també dues propostes més: l'amanida de mongetes verdes i les mongetes gratinades amb pernil.

Ingredients (3 racions):

1 ceba

400 gr de mongeta verda fresca

200 gr de llonganissa fresca al punt de pebre

400 gr de tomàquet natural triturat

scamorza affumicata o mozzarella

oli, sal, sucre i pebre

Passos a seguir:

Pelem i tallem la ceba ben petita. La sofregim a foc suau en una paella amb una mica d'oli durant 10 minuts.

Mentrestant en un cassó amb força aigua i una mica de sal bullim les mongetes netes i trossejades durant 8 minuts. Passat aquest temps les passem per aigua freda, les escorrem i reservem.

Retirem el budell a la llonganissa i trossegem la carn. L'afegim a la paella quan la ceba estigui cuita i la cuinem durant 5-6 minuts. Afegim el tomàquet triturat, sal, sucre i pebre al gust i cuinem aquest sofregit a foc lent durant uns 15-20 minuts.

Per acabar afegim les mongetes al sofregit, barregem bé i repartim en una safata apta per al forn. Cobrim amb el formatge, l'scamorza li dóna un sabor insuperable, i ho gratinem uns minuts fins que agafi un color daurat.

Us asseguro que val la pena encendre el forn uns minutets per gaudir d'aquesta recepta ;-)