Patates amb sèpia

Avui us porto un plat típic de la cuina tradicional, un guisat de patates amb sèpia. És una recepta que recorda molt als calamars amb pèsols que també teniu al blog, i ambdós són èxit assegurat!

Ingredients (4 persones):
600 gr de sèpia neta (jo només en tenia 400 gr i va quedar just)
800 gr de patates
250 gr de pèsols congelats
1 ceba
200 gr de tomàquet natural triturat
200 ml de vi blanc
2 grans d'all
julivert
12 avellanes
uns brins de safrà
sal, pebre i oli d'oliva

Passos a seguir:
Tallem la sèpia a trossos petits i la patata a trossos més grans i regulars. Reservem.
Piquem la ceba fina i també reservem.
Fiquem al vas de la batedora els alls, les avellanes, una mica de julivert, uns brins de safrà i el vi blanc i triturem i reservem.

Fiquem un fons d'oli en una cassola i sofregim la sèpia a foc alt fins que perdi l'aigua i comenci a daurar-se, abaixem el foc i hi afegim la ceba. Ho sofregim tot fins que aquesta estigui transparent i llavors afegim el tomàquet natural i continuem amb la cocció fins que s'evapori el líquid i la salsa s'espesseixi.

Afegim les patates, la picada, els pèsols i ho cobrim tot amb aigua freda. Ho salpebrem, removem tot i deixem coure fins que les patates estiguin tendres, uns 15-20 minuts segons la mida en que les haguem tallat.