Pàgines

▼

3 d’agost del 2014

Escalivada

L'escalivada és un plat típic de la cuina catalana, i un dels meus preferits. Aprofitant les albergínies de l'hort n'he fet vàries vegades i n'he congelat en bossetes per tenir-ne tot l'any. L'autèntica es fa al foc, però jo a casa la faig al forn.

L'escalivada ens serveix tant com acompanyament de plats de carn, com per fer coca, aperitius, ous farcits, etc., és una menja molt versàtil.




Som-hi!

Ingredients:
pebrots vermells
albergínies
oli

Passos a seguir:
Netegem bé les verdures i les fiquem en una safata de forn. Hi tirem per sobre un bon raig d'oli i les fiquem al forn preescalfat a 190º durant uns 45 minuts. A la meitat de la cocció girem les verdures perquè es facin bé de les dues bandes.

Passat el temps emboliquem les verdures amb un plec de papers de diari, i així s'acabaran de coure. Les deixem embolicades fins que es refredin, moment en què els treurem la pell i llavors.

Per servir-la tallem el pebrot i les albergínies a tires i ho amanim amb sal i oli. Si volem guardar-la la fiquem en un recipient tapat amb un bon raig d'oli, així se'ns conservarà una setmana a la nevera.
a

13 comentaris:

  1. María3 d’agost del 2014, a les 21:39

    Es uno de mis platos favoritos, y desde luego comerla en Cataluña es todo un placer, te ha quedado perfecta. Mil besicos querida amiga

    ResponElimina
  2. Oriol3 d’agost del 2014, a les 22:16

    Eva, també és un dels meus menjars preferits... sobretot damunt d'una torrada d'un bon pa, amb sal, un punt de pebre i un bon raig d'oli!
    Una abraçada!

    ResponElimina
  3. Sussi Abel3 d’agost del 2014, a les 22:23

    Un clàssic imprescindible!!!

    ResponElimina
  4. Merchi3 d’agost del 2014, a les 23:08

    Me encanta Eva, un clásico que nunca falta en mi cocina.

    Besines

    ResponElimina
  5. glutoniana4 d’agost del 2014, a les 11:49

    Això per mí és lo millor de lo millor i si està fet a la brassa un plus. Vigila no entri ningú a robar a casa teva i assalte lo congelador ;)

    ResponElimina
  6. Xicuina-Anna4 d’agost del 2014, a les 13:46

    És un dels meus plats preferits!! Gairebé cada setmana en preparo i qualsevol plat va bé per utilitzar-la!!

    ResponElimina
  7. Te de Ternura4 d’agost del 2014, a les 14:19

    QUE N'ES DE BONA L'ESCALIVADA!!!
    Jo faig com tu, en ocarrimo molts i els congelo en bossetes per tenirne sempre a punt duran l'any.
    UNA ABRAÇADA MACA... gaudeix de la tarda :))))

    ResponElimina
  8. les receptes que m'agraden4 d’agost del 2014, a les 16:11

    Que bona l'escalivada, barrejada amb butifarra i anxoves (sí, les dues coses!) és com més m'agrada! Un petó maca!

    "Les receptes que m'agraden"

    ResponElimina
  9. Montse4 d’agost del 2014, a les 17:25

    Sempre em sorprens, no sabia que l'escalivada es podia congelar!
    A casa ens encanta i en fem sovint, provaré de congelar-la.
    Gràcies per la idea i bon estiu!

    ResponElimina
  10. La Cuina de l'Olga5 d’agost del 2014, a les 0:06

    És boníssima!! Jo també la faig al forn!!! Jo li afegeixo ceba, molta ceba......mmmm....
    Petons, Eva!!!!
    Olga

    ResponElimina
  11. Gemma5 d’agost del 2014, a les 7:45

    A casa també la faig al forn, però s'ha de reconèixer que al foc està més bona, oi?
    A nosaltres ens encanta, bonísima i molt sana!

    ResponElimina
  12. Mireia5 d’agost del 2014, a les 9:20

    M'encanta l'escalivada, el que més m'agrada es l'esbarginia, pero tot en conjunt es magnífic. Jo alguna vegada que l'he feta també li he posat ceba i per sopar amb una mica de pa de pagès amb tomàquet, o gratinada amb formatge de cabra, o de qualsevol manera... Ja podem morir tranquils! jajajaj
    Un petó maques;)

    ResponElimina
  13. Mònica Tarradellas5 d’agost del 2014, a les 10:44

    I en coca Eva...i acompanyada d'anxoves...una de les menges més bones del món...i si a sobre és feta amb verdura de casa...insuperable! Qui en tingués una bosseta d'aquestes que has congelat per dinar! PEtons!

    ResponElimina