Pastís fred de tonyina

Després d'un temps sense col·laboracions, la Montse, que ja ens va enviar uns panadons de carbassa salats, torna a la càrrega amb un pastís fred de tonyina, també conegut com pastís d'estiu.

Aquest cop puc opinar ja que vaig poder tastar-lo juntament amb altres companyes de feina, i totes vam coincidir en que estava molt bo i que baixava súper bé! A més és força fàcil de fer i és ideal per aquestes primeres calors, com a plat principal o únic, i també com a aperitiu si el tallem a trossets.

Ingredients (per a 12 raccions):
18 llesques de pa de motlle (sense crosta, podem comprar-lo amb crosta i tallar-la amb un ganivet)
maionesa
400 gr de tonyina en oli
tomàquet fregit
sal i pebre
per a decorar (al gust): olives, ou dur, enciam, pebrot (cru o escalivat)...

Passos a seguir:
Escorrem una mica la tonyina, la barregem amb tomàquet fregit (la quantitat de tomàquet és al gust) i salpebrem. Cl·loquem en una safata 6 llesques de pa de motlle (la safata al gust, rodona, quadrada, rectangular...) perquè faci de base, i l'untem amb maionesa. A sobre hi extenem la meitat de la barreja de tonyina i tomàquet.
I continuem amb una altra capa de pa, untem amb maionesa, fiquem la resta de la mescla i una última de pa també untada amb maionesa.
Ara ja només falta la decoració. Tallem l'enciam a trossets i el fiquem per sobre, i després anem repartint les rodanxes d'ou dur, el pebrot, les olives, etc, segons la imaginació de cadascú ;-)

* Podeu deixar el pastís fet del dia abans, perquè quedi ben esponjós i amerat de la mescla. Després només cal decorar-lo i servir. 

Sens dubte és un bon plat a tenir en compte de cara al bon temps! jo no m'he resistit i ja l'he fet, més avall podeu veure'n la prova!! Qui més s'hi anima?? avui és dissabte i ben d'hora, sou a temps d'anar al súper i tenir un dinar d'allò més primaveral!!

PD. a la mescla de tonyina i tomàquet també podem afegir-hi una bosseta d'olives verdes trossejades, queda boníssim! Per fi m'he atrevit a fer-lo rodó, utilitzant un motlle desmontable, és molt més fàcil del que sembla!