Pastís aranya {halloween}

No he celebrat mai halloween, és més, tot el que estigui relacionat amb el terror i la por no m'agrada gens! Però si que he vist força receptes relacionades amb aquesta festa força divertides, i això unit al meu deliri pels pastissos de formatge m'ha portat a fer aquest pastís. Espero que us agradi ;-)

He seguit la recepta del blog La receta de la felicidad, i utilitzant un motlle de 18 cm m'ha sobrat una mica de farcit, així que l'he ficat en uns vasets i els he cobert amb melmelada de maduixes, boníssims!

Ingredients (8-10 racions):

Per la base:
300 gr de galetes tipus Oreo
140 gr de mantega
40 gr de sucre
1 polsim de sal

Pel pastís:
600 gr de formatge d'untar (que no sigui light)
200 gr de sucre
250 ml de nata per montar

Pel ganache de xocolata:
120 gr de xocolata per fondre
120 ml de nata per muntar


Passos a seguir:
Comencem preparant la base del pastís, per això agafem un motlle desmontable (preferiblement de 20 cm)  i el greixem bé amb una mica de mantega. Triturem les galetes (senceres, la crema del mig també!) i les barregem amb el sucre, la sal i la mantega fosa. Amb aquesta mescla forrem la base i les parets del motlle, presionant bé amb els dits. Posem el motlle a la nevera mentre preparem la resta.

Comencem a preparar la xocolata de la decoració. En un cassó fiquem la nata i l'escalfem fins que comenci a bullir, moment que l'apartem del foc i hi afegim la xocolata trossejada. Anem remenant fins que es desfaci i quedi tot ben integrat. Reservem 4 cullerades grans d'aquesta xocolata per a la decoració i la resta la fiquem sobre la base de galetes. La tornem a deixar a la nevera.

Per a preprar el farcit batem el formatge d'untar durant uns 3 minuts amb una batedora elèctrica. Passat aquest temps hi afegim el sucre i tornem a batre uns 3 minuts més.

En un altre bol, montem la nata (que ha d'estar molt freda) durant un parell de minuts, no fa falta que quedi completament montada. Barregem la nata amb el formatge amb moviments envolvents per no perdre esponjositat.

Aboquem aquesta mescla al motlle i n'allisem la superfície amb una espàtula i donant uns cops suaus sobre el taulell. Ja només falta la decoració, per a fer-la posem la xocolata que hem reservat dins d'una màniga pastissera i dibuixem una espiral començant per la part central del pastís. Per a fer la forma de la telaranya dibuixem unes corbes des del centre fins l'exterior amb un escuradents o ganivet. Netegem l'instrument abans de fer la següent corba per tal que no ens taqui.

Perquè el pastís qualli el deixem a la nevera d'un dia per l'altre o el congelem durant almenys una hora. En aquest cas cal treure'l del congelador uns 15 minuts abans de consumir.

Tot i que el pastís estava molt bo, jo continuo preferint el pastís de formatge sense forn que vam publicar als nostres inicis, ja que és més lleuger i menys dolç. I vosaltres? us animeu a fer-lo i comparar?