Magdalenes de maduixa

Què millor que acabar les mini vacances de Pasqua amb un esmorzar dels bons? la meva proposta és aquestes magdalenes de maduixa per aprofitar aquesta fruita de temporada que tan agrada. És una altra recepta del llibre de la Marian Keyes. Jo he fet una mica de modificació començant pel nom, de cupcake a magdalena i així també obvio el fondant que ella fica per sobre i que a mi no m'agrada gaire.

Queden doncs unes magdalenes força lleugeres i molt sorprenents, aquestes les he de repetir ben aviat!

Ingredients (10-12 magdalenes):
200 gr de maduixes
100 ml d'oli de girasol
90 gr de sucre
2 ous L
180 gr de farina
3/4 de culleradeta de bicarbonat sòdic

Passos a seguir:
Preescalfem el forn a 180º i preparem un motlle de magdalenes ficant-hi càpsules de paper o de silicona.
Netegem les maduixes, retirem les fulles i la tija i les triturem fins a obtenir un puré.
En un bol batem l'oli, el sucre i els ous durant uns minuts, fins que la mescla tingui un aspecte acaramelat. Hi afegim el puré de maduixes i l'integrem. Afegim la farina i el bicarbonat sòdic tamisats, i els integrem amb moviments envoltants suaus.
Repartim la mescla a les càpsules omplint-les com a màxim fins a 3/4 de la seva capacitat, i fornegem durant 20 minuts o fins que clavant una agulla aquesta surti neta.
Les deixem refredar sobre una reixeta i ja les tenim!

Qui s'anima a provar-les?