Empedrat

L'empedrat és un plat típic de la cuina catalana, i tot i que n'hi ha moltes versiones, el que no pot faltar-hi mai són les mongetes blanques i el bacallà esqueixat. És un plat que pels seus ingredients ens serveix perfectament com a plat únic, i és ideal per al tàper i per a menjar-lo ben fresquet els dies de calor. És una variant de l'esqueixada, però amb llegums.

Ingredients (3-4 racions):
250 gr de mongetes blanques cuites
200 gr de bacallà esqueixat dessalat
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
1 ceba tendra mitjana
1 tomàquet gran
oli d'oliva i pebre negre

Passos a seguir:
L'elaboració d'aquest plat és molt senzilla. Tallem a daus petitons els pebrots, la ceba i el tomàquet i els fiquem en un bol. Hi afegim les mongetes blanques cuites i el bacallà esqueixat. Ho amanim amb oli d'oliva i una mica de pebre negre i ho barregem tot. En principi no fa falta afegir-hi sal perquè el bacallà ja ens dona el punt salat, però podem provar-ho i rectificar si fa falta.
Reservem a la nevera fins a l'hora de servir.

Com us he dit al principi hi ha moltes variants d'aquest plat, poden afegir-s'hi altres ingredients, com olives, tonyina, anxoves, ou dur... al gust!

Aquest dissabte tinc sarao blogger, me'n vaig a la trobada blogger Cerdanya Tour 2015, on segur que ens ho passarem genial! En breu us ho explico ;-)


Ho han fet...

Mercè E.