Tabulé de cuscús

El tabulé, o amanida libanesa, és un  plat típic de Síria i Líban que s'acostuma a consumir a l'estiu. Hi ha moltíssimes versions però el que no pot faltar-hi són alguna herba aromàtica i suc de llimona, que potencien el seu efecte refrescant.

Aquí teniu la meva versió, que com veieu ha estat el meu dinar de tàper ;)

Ingredients (3 persones):

200 gr de cuscús

caldo de verdures (el doble de volum que de cuscús)

sal

2 tomàquets grans i madurs

1 ceba tendra petita

1 pebrot verd italià

8 fulles de menta

suc d'1 llimona

1 grapat de panses

sal i oli

Passos a seguir:

Cuinem el cuscús seguint les instruccions del fabricant, i un cop cuit l'estenem sobre una safata per tal que es refredi.

Netegem les verdures, les tallem a trossos ben petits i les fiquem en un bol. Hi afegim les panses, les fulles de menta també picades petitones i el suc de la llimona. Afegim sal i oli al gust i ho barregem bé.

Finalment afegim el cuscús, mesclem i reservem a la nevera durant almenys 1 hora, s'ha de servir ben fred.

A casa ens ha agradat molt el toc de la menta i la llimona, li dóna lleugeresa i frescor al plat, segur que repetirem!

Ho han fet...

Judith