Arròs mexicà

Avui us porto una proposta del Joan, que és qui fa els arrossos a casa. Aquesta recepta la fa des de la seva època d'estudiant en pis compartit, com veieu es cuidaven força bé. Després d'uns anys sense cuinar-la ens va venir al cap aquest plat estrella i n'hem tornat a gaudir.

Ingredients (4 persones):

4 mesures d'arròs bomba / 4 tassetes
12 mesures de brou de pollastre  / 12 tassetes
1 ceba grossa
1 pot gran de fesols vermells (frijoles)

2 pits de pollastre

1 alvocat

oli, sal i pebre

Passos a seguir:

Tallem la ceba a trossets petits i la sofregim en una paella amb una mica d'oli. Quan comenci a daurar-se afegim el pollastre tallat a daus i salpebrat, i quan aquest agafi color fiquem a la paella els fesols vermells nets i escorreguts i ho saltegem tot junt uns minuts.

Afegim l'arròs i el fregim un parell de minuts perquè es barregin el sabors, moment en que reguem amb el brou de pollastre calent. Coem durant 16-18 minuts, els dos primers minuts a foc fort i la resta a foc mig. 

Emplatem i repartim per sobre l'alvocat tallat a trossos.