Hummus

Hi ha poques coses que no mengi i una d'elles és els cigrons 😅, però després de molta insistència el Joan ha aconseguit que faci (i provi) l'humus de cigrons, el tradicional. Portem uns mesos fent-lo i després d'unes quantes proves i unes petites variacions tenim la versió que més ens agrada.

I si a vosaltres tampoc us agraden o voleu tenir més opcions a triar, mireu aquestes idees de patès i dips vegetals.

Ingredients:

3 alls rostits*

400 gr de cigrons cuits

60 gr d'aigua

15 gr de suc de llimona

40 gr de llavors de sèsam torrat (o 1 c/s de tahini)

1/2 c/c de sal

flocs de bitxo (opcional, és el nostre toc i ens encanta)

30 gr d'oli d'oliva

pebre vermell mòlt

* veure Hummus de mongetes blanques

Passos a seguir (tradicional):

Posem al vas els alls, els cigrons, l'aigua, el suc de llimona, el sèsam torrat (o tahine si la batedora no és molt potent), la sal, l'oli d'oliva i un polsim de flocs de bitxo i triturem bé fins a obtenir una textura fina i cremosa.

Servim en un plat o bol, amb un raig d'oli d'oliva i una mica de pimentó vermell per sobre.

Passos a seguir (Thermomix):

Posem al vas els alls, els cigrons, l'aigua, el suc de llimona, el sèsam torrat, la sal i l'oli d'oliva i un polsim de flocs de bitxo i triturem 30 seg / vel progressiva 5-10.

Amb l'espàtula abaixem el que hagi quedat a les parets cap al fons i tornem a triturar 30 seg / vel progressiva 5-10.

Servim en un plat o bol, amb un raig d'oli d'oliva i una mica de pimentó vermell per sobre.