Galetes salades de sèsam i parmesà

Les galetes salades són un aperitiu d'allò més bo, i en el meu cas, si porten formatge tenen l'èxit assegurat! Fa temps vaig publicar unes galetes de formatge de sabor suau, fetes amb quesitos, força diferents de les que us porto avui, de sabor intens.

Amb quines us quedeu?

Ingredients:
170 gr de mantega a temperatura ambient
125 gr de formatge parmesà ratllat
125 gr de farina
80 gr de farina integral
4 cullerades soperes de llavors variades (lli, rosella, sèsam...)
1 cullerada sopera de sucre morè
1/2 cullerada petita de llevat químic
1/4 cullerada petita de sal

per decorar: 2 cullerades soperes de llavors de sèsam

Passos a seguir:
En un bol batem la mantega, el parmesà, les llavors variades i el sucre morè. Afegim les dues farines, el llevat i la sal i treballem fins a obtenir una massa homogènia, podem ajudar-nos d'uns ganxos de pastar o fer-ho amb les mans sobre el mostrador net.

Donem forma de bola, l'emboliquem amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant aproximadament 1 hora.

Un cop passat aquest temps enfarinem el mostrador i amb l'ajuda d'un corró estenem la massa fins a obtenir un gruix d'uns 5 mil·límetres. Tallem les galetes amb la forma que preferim i les anem deixant una mica separades sobre un parell de safates folrades amb paper de forn. Repartim per sobre les llavors de sèsam i premem una mica amb les mans per tal que s'enganxin.

Preescalfem el forn a 180º i fornegem durant 12-14 minuts o fins que estiguin daurades. Les deixem refredar sobre una reixeta i un cop fredes les conservem en una caixa de llauna, si en sobra alguna...

Recepta extreta de: Pastelite