Amanida tèbia d'albergínia i tomàquet

Una recepta senzilla, ràpida, fresca i sana per aquests dies de tanta calor, en què no ve tan de gust cuinar i menjar plats més pesats. S'elabora amb productes totalment de temporada, i cal aprofitar-los tant pel sabor com pel preu, i si a més tens la sort d'obtenir-los de l'hort com jo... sense paraules!

No us fico la quantitat d'ingredients perquè dependran si és un primer plat, un sopar o simplement un acompanyament, però ja veureu com no té cap secret.

Ingredients:
tomàquets
albergínia
mozzarella fresca
olivada
oli d'alfàbrega o oli d'oliva
sal

Passos a seguir:
Tallem les albergínies i els tomàquets a rodanxes fines. Salem l'albergínia i la passem per la planxa uns minuts. Quan estigui cuita només cal montar l'amanida, alternant tomàquet, albergínia, mozzarella i olivada, fent un parell de pisos. Finalment ho ruixem amb oli d'alfàbrega o amb un raig d'oli d'oliva.
La servim al moment per tal de menjar-la tèbia.

No es pot demanar més per menys!! Com sempre espero que us animeu a fer-la i que ens feu arribar les vostres fotografies ;).

Ho han fet...

Gemma M.