Magdalenes d'espelta integral

Continuem amb les receptes dolces... però aquest cop amb toc més saludable. Aquestes magdalenes estan fetes amb farina d'espelta, que és un avantpassat del blat i és molt ric en proteïnes i en glúcids. En aquest cas he utilitzat farina integral, i el resultat ha estat molt bo.

Ingredients (12 unitats):
2 ous L
100 gr de sucre moreno
125 gr de llet semidesnatada
125 gr d'oli d'oliva suau
150 gr de farina d'espelta integral
60 gr de farina de rebosteria
5 gr de llevat químic (Royal)
llavors de sèsam

Passos a seguir:
Amb una batedora elèctrica batem els ous amb el sucre, i sense deixar de batre hi afegim la llet i l'oli.
Incorporem a la mescla les dues farines i el llevat i ho mesclem bé fins que estigui tot ben integrat.
Fiquem càpsules de magdalena en un motlle o en flameres i hi repartim la mescla. Decorem per sobre amb llavors de sèsam i deixem reposar a la nevera durant almenys una hora.
Passat aquest temps preescalfem el forn a 250º amb calor a dalt, baix i ventilador.
Quan fiquem les magdalenes al forn baixem la temperatura a 210º i les fornegem durant 12 minuts.
Les deixem 5 minuts dins del motlle i després les fiquem a sobre d'una reixeta perquè es refredin.

Unes magdalenes suaus i saludables, difícil menjar-ne només una...

Recepta extreta de: Ma Petite Boulangerie