Mini quiches de bacon i ceba

Quan fem un sopar a casa no falta mai un entrant amb forma d'aperitiu. Moltes vegades he fet una quiche, com la de bacon, xampinyons i ceba que ja vam publicar, i aquest cop a última hora vaig decidir de fer-ne unes d'individuals amb el que trobés per la nevera. Per a fer-los necessitareu flameres o un motlle de magdalenes, perquè agafin la forma i no se'n vagi el farciment. El resultat va ser genial!

Ingredients:
1 làmina de pasta brisa
3 talls de bacon
1/2 ceba gran o 1 de mitjana
1 ou
50 gr de parmesà
100 ml nata per cuinar
sal i pebre

Passos a seguir:
Estenem la làmina de pasta brisa i amb un got o un tallador (d'aproximadament 7'5 cm de diàmetre) talleu 12 cercles. Greixeu el motlle (jo vaig utilitzar-ne un per 12 magdalenes) amb una mica d'oli d'oliva, i fiqueu el cercle de massa, que us ha de quedar amb forma de vaset.
Per preparar el farcit tallem la ceba ben fineta i la sofregim en una paella amb una mica d'oli, a foc lent. Mentre va sofregint tallem el bacon també ben petit i quan la ceba comenci a estar transparent l'afegiu i el deixem 2-3 minuts.
En un bol batem l'ou, hi afegim la nata, el formatge, la ceba i el bacon, ho salpebrem i ho barregem bé amb una forquilla o cullera.
Omplim els vasets de pasta amb aquesta mescla i fiquem el motlle al forn preescalfat a 180º durant uns 20 minuts. Jo els últims cinc minuts vaig pujar-los una mica perquè es dauressin.

Espero que us hagin agradat! ben aviat us ensenyaré l'altre aperitiu que vam fer, la nostra primera vegada amb la pasta filo!