És temps de figues i, tot i que ens agrada molt menjar-les simplement com a fruita, avui les hem provades en versió carpacció. El contrast de la dolçor de la figa amb el formatge parmesà i la vinagreta ens ha encantat i ja l'hem fet vàries vegades des que aquesta fruita està de temporada.
Us ve de gust provar-lo?
Ingredients:
- 5-6 figues madures
- formatge parmesà en bloc
- un grapat de festucs
- un grapat de ruca
- per la vinagreta: oli, vinagre de mòdena i sal
Passos a seguir:
Comencem pelant les figues, només la pell, la part blanca no cal retirar-la. Fiquem un paper de forn sobre la superfície de treball i el dobleguem per la meitat, l'obrim i anem ficant les figues tallades a rodanxes i lleugerament superposades en una de les meitats. Tanquem el paper perquè quedin les figues al seu interior i amb l'ajuda d'un corró les aplanem lleugerament i els donen la forma del plat o safata on vulguem servir-les.
Embolicades amb el mateix paper les fiquem al congelador durant almenys 30 minuts. Mentrestant pelem i trossegem els festucs, tallem làmines fines de parmesà, netegem la ruca i preparem la vinagreta mesclant enèrgicament tres cullerades d'oli, 1'5 de vinagre i una mica de sal.
Retirem les figues del congelador i les fiquem en un plat o safata. Repartim per sobre els festucs, el parmesà i la ruca i reguem amb la vinagreta.
I ja tenim el plat a punt per degustar!
