Melmelada de móres

La collita de móres silvestres d'aquest any ha donat per unes quantes receptes, i com no podia ser d'altra manera, després dels iogurts de mora i del bescuit de móres, tocava separar-ne unes quantes per fer-ne melmelada, ideal per als esmorzars o també per a cobrir els pastissos de formatge, que ja sabeu que a casa ens agraden molt!

Ingredients (3 pots mitjans):
1 kg de móres
400 gr de sucre morè
el suc de mitja llimona

Passos a seguir:
Netegem bé les móres i les posem en una cassola gran, junt amb el sucre i el suc de mitja llimona. Ho deixem unes hores o fins al dia següent perquè es desfaci el sucre i comenci a fer-se un almívar.

Passat aquest temps fiquem l'olla a foc mig fins que comenci a bullir, i anem remenant de tant en tant durant uns 30-35 minuts, fins que el líquid redueixi.

Triturem bé amb la batedora i posem la melmelada en pots prèviament esterilitzats (cal bullir-los juntament amb les tapes durant uns 15 minuts i deixar-los assecar completament).

En aquest moment podem fer dues coses, deixar els pots de cap per avall fins que estiguin freds per tal que es faci el buit o si volem assegurar-nos bé que no se'ns fa malbé la melmelada els fiquem en una olla gran coberts amb aigua, els bullim durant uns 25 minuts i els deixem refredar dins de l'olla.

Jo aquest cop he fet aquesta segona opció, però quan vaig fer la melmelada de maduixes vaig fer la primera i em van aguantar perfectament durant un any.

Cabell d'àngel

El cabell d'àngel és una d'aquelles coses que o bé agrada molt o no agrada gairebé gens. A casa ens agrada i com que em van regalar una carabassa de les de fer aquest tipus de confitura no vaig dubtar a aprofitar-la. El més difícil és obrir-la, però un cop ho has aconseguit no té cap tipus de complicació.

Ingredients:
1 carabassa de cabell d'àngel
sucre
pell de llimona
1 branca de canyella

Passos a seguir:
Rentem la carabassa, la partim i la tallem a trossos no massa petits. Posem aquests trossos amb pell i tot en una olla gran, els cobrim d'aigua i ho fem bullir durant uns 30-40 minuts, fins que vegem que la pell se separa de la polpa. La retirem, l'escorrem i la deixem refredar. Llavors la netegem de llavors, traiem la polpa i la desfilem.
Aquesta polpa l'hem de pesar per poder calcular el sucre que necessitarem. Per cada kg de polpa ficarem 1/2 kg de sucre.
Fiquem una olla o cassola al foc amb la polpa, el sucre corresponent, la pell d'una llimona i la branca de canyella i ho coem a foc lent durant aproximadament uns 50-60 minuts, remenant de tant en tant. Quan comença a agafar un color daurat tindrem la confitura preparada.

Per conservar-la la posem en pots prèviament esterilitzats (cal bullir-los juntament amb les tapes durant uns 15 minuts i deixar-los assecar completament). Tancarem els pots amb força i els deixarem de cap per avall fins que s'hagin refredat del tot, per tal que facin el buit.

Aquest any, enlloc de preparar la Coca de Sant Joan de brioix i crema la prepararé amb pasta fullada i cabell d'àngel, una variant molt bona, fàcil i ràpida de fer, ideal per als qui el dia de la revetlla ens toca treballar. Us l'ensenyaré amb temps perquè tots pogueu preparar-la a casa, fins d'aquí un parell de dies!

Melmelada de maduixes

Des que vaig veure la recepta de melmelada de maduixes al blog Trossets de cuina que se'm va ficar al cap que havia de fer-la si o si, perquè és la que més m'agrada i a més em va cridar l'atenció que es fes amb sucre morè, així que no m'ho vaig pensar gaire i vaig compar maduixes per fer la meva primera melmelada!!! si, si, la primera!! i tenint en compte el resultat... no serà pas la última vegada que en faci!

Ingredients:
1 kg de maduixes
400 gr de sucre morè
el suc d'una llimona

Passos a seguir:
Netegem les maduixes, les tallem a trossos i les fiquem en una olla gran, junt amb el sucre i el suc de la llimona. Ho fiquem a foc mig fins que comenci a bullir, i anem remenant de tant en tant durant aproximadament uns 30 minuts.
Passat aquest temps triturem la melmelada amb la batedora i la posem en pots prèviament esterilitzats (cal bullir-los juntament amb les tapes durant uns 15 minuts i deixar-los assecar completament). Tancarem els pots amb força i els deixarem de cap per avall fins que s'hagin refredat del tot, per tal que facin el buit.

I ja està!! ja tenim una melmelada casolana d'allò més bona i amb el punt de dolçor just!! Proveu-la, no us n'arrepentireu!!