Empanadas de vigilia

Tercera recepta típica d'Argentina en un mes... després de la Chocotorta i els Alfajores de maicena avui us porto una proposta salada, unes empanadas de vigilia. 

A l'Argentina hi ha tantes receptes d'empanades com regions, les de vigilia són molt ràpides de fer perquè la massa és pasta fullada i recorden lleugerament les crestes de tonyina que molts hem fet algun cop a casa.

Ingredients (18-20 unitats):

• 150 g de ceba 
• 30 g d'oli d'oliva
• 60 g de pebrot vermell en conserva 
• 30 g d'olives verdes sense pinyol 
• 1 ou dur
• 130 g de tonyina en oli (pes escorregut)
• 2 làmines de pasta de full
• 1 ou batut 

Passos a seguir:

Tallem la ceba a trossets petits i la sofregim amb l'oli durant uns 8-10 minuts. Passat aquest temps afegim el pebrot, les olives i l'ou dur trossejats, i la tonyina. 

Ho mesclem tot i ho reservem.

Escalfem el forn a 200 graus i folrem dues safates amb paper de forn.

Estenem les làmines de pasta de full i amb un tallador d'uns 10-12 cm de diàmetre (podem utilitzar un vas, per exemple) tallem cercles. 

Fiquem al centre de cadascun una cullerada del farcit. Amb el dit humitegem amb aigua la vora de l'empanada i la tanquem presionant amb els dits o amb una forquilla.

Les pinzellem amb l'ou batut i les fornegem durant 12-15 minuts, o fins que veguem que comencin a estar daurades. Al treure-les del forn les deixem refredar sobre una reixeta.

Es poden consumir tèbies o a temperatura ambient. 

** Recepta extreta de: Cookido

Patates especiades {al forn}

Aquestes patates cruixents i especiades són un aperitiu perfecte pels dies de festa, però també podeu menjar-les com a acompanyament o com a tapa en un sopar de picoteo. Després de fer-les vàries vegades us deixo amb la nostra combinació guanyadora, però podeu modificar les espècies amb el que tingueu o amb el que més us agradi.

Ingredients:

500 gr de patates
1/2 c/s de curri
1 c/s d'orenga
1c/s de farina de civada (o de cigró)
1 c/c de sal
2-3 c/s d'oli d'oliva

c/s: cullerada sopera

Passos a seguir:

Pelem les patates i les tallem a quadrats de mida similar.
En un bol mesclem les espècies, la sal i l'oli d'oliva. Hi afegim les patates i mesclem bé perquè s'impregnin. Si fa falta afegiu una mica més d'oli.

Folrem una safata de forn amb paper de forn i repartim per sobre les patates. Fornegem a 200º amb ventilador durant uns 20-25 minuts. Si no teniu ventilador allargueu la cocció fins que vegeu que estan daurades i cruixents.

Crestes de tonyina {al forn}

Avui toca un aperitiu molt fàcil i que agrada a tothom, unes crestes de tonyina, ou dur i tomàquet. Si encara sou dels que les compreu congelades... animeu-vos a fer la versió casolana i veureu que per molt poc esforç teniu un resultat genial i molt més saludable, perquè a més les courem al forn.

Ingredients (16 unitats):
1 paquet d'obleas de La Cocinera
2 ous durs
4 llaunes petites de tonyina al natural
1 ceba
1 gra d'all
salsa de tomàquet fregit

per pintar-les: llet o ou

Passos a seguir:
Tallem l'all i la ceba ben petits i els sofregim en una paella a foc lent fins que transparentin. Incorporem la tonyina ben escorreguda, i continuem la cocció 2 minuts, moment en què afegim els ous durs picats i la salsa de tomàquet, la suficient perquè quedi una massa lligada i no molt espessa.

Farcim cada cresta amb una cullerada d'aquesta mescla i les tanquem fent pressió amb una forquilla perquè no se'ns escapi el farciment al moment de coure-les. Les pintem amb llet o ou batut i les fornegem a 180º durant uns 20 minuts.

Si us agrada aquest tipus d'aperitiu al blog també hi trobareu les Crestes d'escalivada i formatge, delicioses!

Empanada d'espinacs, formatge feta i pinyons

L'altre dia vaig trobar una massa d'empanada al congelador i aprofitant que havia d'encendre el forn vaig fer una empanada amb coses que tenia per la nevera. Ja sabeu com de fans en som d'aquest tipus d'aperitius, al blog teniu vàries opcions com l'empanada de tonyina, l'empanada gallega, l'empanada d'espinacs i gambes i la de xampinyons i ou, què bones totes!

Ingredients:
1 massa per a empanada de La Cocinera
100 gr de formatge feta
500 gr d'espinacs frescos
2 grans d'all
un grapat de pinyons
oli d'oliva i sal

Passos a seguir:
Preescalfem el forn a 200º.
Rentem els espinacs, els escorrem i els saltegem en una paella amb oli juntament amb els alls picats. No els hem de tenir gaires minuts, just que redueixin. Els salem, afegim els pinyons i reservem.

Estenem la massa per a empanada i repartim sobre la meitat de la base (deixant un dit de marge als costats) la mescla d'espinacs i pinyons. Repartim per sobre el formatge feta trossejat. Tanquem l'empanada prement amb els dits i doblegant-la.

Fem un forat d'aproximadament un centímetre al centre de l'empanada, per tal que el vapor pugui sortir. Fornegem durant 20 minuts o fins que vegem que agafa el color daurat.

Croquetes de ceps

Hi ha algú a qui no li agradin les croquetes? a nosaltres ens agraden força tot i que no n'acostumem a menjar, així que quan m'animo a fer-ne en gaudim molt. Aquest cop han tocat de ceps, aprofitant una resta de ceps secs dels que em va donar el meu cunyat la temporada passada.

Ingredients (40 unitats):

40 gr de ceps deshidratats

400 ml d'aigua (de ceps)

200 gr de farina

150 ml d'oli d'oliva

100 gr de mantega

200 gr de ceba

1 litre de llet sencera

sal

pa ratllat

ous

oli d'oliva per fregir

Passos a seguir:

Posem els ceps en remull amb abundant aigua durant 1 hora. Passat aquest temps escorrem els ceps i guardem 400 ml de l'aigua on han estat a remull.

Pelem i tallem la ceba ben petita i la sofregim en una paella amb 50 ml d'oli a foc suau fins que estigui transparent. Hi afegim els ceps i els deixem coure uns 5 minuts.

En un bol posem 400 ml de llet, hi afegim la ceba i els ceps cuits i ho triturem al gust (segons ens agradin les croquetes ben fines o amb trossets).

Posem a escalfar per separat els 400 ml d'aigua que hem reservat i els 600 ml de llet restants.

En una cassola gran posem la mantega i els 100 ml d'oli d'oliva a foc suau, i removem fins que la mantega es fongui. Afegim la sal i la farina, i anem remenant fins que aquesta estigui ben cuita. Sense deixar de remenar afegim els 400 ml d'aigua de ceps calenta, uns 500 ml de llet calenta (els 100 ml restants els utilitzarem si veiem que la massa queda massa espessa) i la mescla de ceps, ceba i llet que hem triturat. No parem de remenar fins que la massa se separi de la cassola.

Passem la massa a una safata plana i la tapem amb paper film, que toqui directament per tal que no es faci crosta. Quan hagi perdut l'escalfor la passem a la nevera unes hores o tota la nit.

Per formar les croquetes ens ajudem de dues culleres, agafem una porció de massa, li donem forma de croqueta, la passem per pa ratllat, ou i altre cop pa ratllat. Les fregim en abundant oli d'oliva i n'escorrem l'excedent deixant-les uns minuts sobre paper de cuina absorvent.

Com que en surt una bona quantitat un cop arrebossades les podeu congelar i fregir-les quan us vinguin més de gust.

* Recepta extreta de: La cuina de l'Eri

Empanada gallega

Les empanades són ideals per un sopar informal, com a part d'un aperitiu, per berenar... i es poden farcir d'infinitat d'ingredients. Aquesta recepta se suma a les que ja podeu trobar al blog: l'empanada de xampinyons i ou, l'empanada de tonyina i l'empanada d'espinacs i gambes.

Ingredients (1 empanada petita):

1 massa per a empanada de la Cocinera

250 gr de tonyina en oli

200 gr de sofregit de tomàquet

1 pebrot vermell

sal, oli, pebre

pebre vermell de la Vera

Passos a seguir:

Tallem el pebrot a trossets petits i regulats i el fregim amb poc oli fins que estigui ben tendre. En aquest moment hi afegim la tonyina ben escorreguda i el sofregit, i ho coem tot fins que el tomàquet hagi reduït. Ho salpebrem i hi repartim també un bon polsim de pebre vermell de la Vera.

Preescalfem el forn a 200º. Estenem la massa per a empanada i hi repartim la mescla sobre una de les meitats, deixant una mica de marge per a tancar-la. La tancarem prement amb els dits i doblegant-la.

A la part central fem un forat d'aproximadament un centímetre, per tal que durant la cocció el vapor pugui sortir. Fornegem durant 20 minuts o fins que vegem que agafa un color daurat.

La podeu servir tèbia o freda, està bona de les dues maneres!

Croquetes de calçots

Continuem amb la temporada de calçots, i després de menjar els calçots arrebossats de l'altre dia avui us proposo fer-ho en forma de croquetes. Una recepta d'aprofitament per si us sobren uns quants calçots cuits. Jo a partir d'ara procuraré que sempre en sobrin ;)

Ingredients (12-14 croquetes):
15-20 calçots cuits
45 gr. de farina
400 ml de llet

sal, pebre i nou moscada
oli
pa ratllat
1 ou

Passos a seguir:
Netegem els calçots retirant la primera capa negra i tallant la part de les fulles, ens hem de quedar amb la part més tendra. Els trossegem i fiquem en una paella amb una mica d'oli i els sofregim uns minuts.

Afegim la farina i anem barrejant bé per tal que es cuini i es vagi torrant. Anem incorporant, a poc a poc, la llet, i anem remenant i deixant que es cogui. Salpebrem i afegim una mica de nou moscada, i retirem del foc un cop es comenci a desenganxar la massa de la paella.

Reservem aquesta massa en una safata i la deixem refredar, podem deixar-la d'un dia per l'altre. És important tapar-la amb paper film que toqui a la massa, per evitar que es faci una crosta.

Un cop refredada fem les croquetes. Agafem porcions de massa, els donem forma de croqueta, les passem per ou batut i després per pa ratllat. Només falta fregir-les en abundant oli d'oliva, deixar-les uns minuts a sobre de paper absorvent i gaudir-les!

També podeu congelar-les i fregir-les directament quan vulgueu, que és que acostumo a fer jo.

Us animeu?

Ho han fet...

Gemma M.

Empanada de xampinyons i ous

Continuo tenint pendent de fer la massa d'empanada casolana... però mentre m'acabo de decidir us porto la recepta d'una que he fet ja vàries vegades i que sempre ha triomfat, l'empanada de xampinyons i ous.

Ingredients:
1 massa per a empanada de la Cocinera
200-250 gr de xampinyons
80 gr de pavo brassejat
2 ous
1 ceba
oli i sal

Passos a seguir:
Pelem la ceba, la tallem petita i la sofregim en una paella amb una mica d'oli fins que comenci a daurar-se. Hi afegim els xampinyons laminats i ho coiem tot junt a foc mig durant uns 10 minuts.

Preescalfem el forn a 200º. Estenem la massa per a empanada i repartim sobre la meitat de la base la mescla de ceba i xampinyons. Per sobre hi repartim el pavo brassejat i hi trenquem dos ous, els salem i tanquem l'empanada prement amb els dits i doblegant-la.

Fem un forat d'almenys un centímetre al centre de l'empanada, per tal que el vapor pugui sortir. Aquest cop vaig utilitzar un tallador petit de galetes en forma de cor... Fornegem durant 20 minuts o fins que vegem que agafa el color daurat.

Ja us he dit que a casa ens encanten aquest tipus de preparacions oi? Si voleu més idees al blog també podeu trobar-ho l'empanada de tonyina i l'empanada d'espinacs i gambes, què bones!

L'han fet...

Anabel

Empanada d'espinacs i gambes

Tinc pendent d'aprendre a fer massa d'empanada a casa... i és que des que vaig fer l'empanada de tonyina me n'he tornat addicta! són fàcils, bones i agraden a (gairebé) tothom. La proposta d'avui també l'he treta de la pàgina web de La Cocinera i és que en tenen un recull que a quina més bona!

Ingredients:
1 massa per a empanada de la Cocinera
100 gr de gambes pelades
500 gr d'espinacs frescos
1 ceba
1 pastanaga
oli d'oliva, sal i pebre.

Passos a seguir:
Rentem els espinacs, els escorrem i els saltegem en una paella amb oli. Els salem i reservem.
Piquem la ceba i la pastanaga ben petites i les sofregim amb una mica d'oli a la mateixa paella, a foc lent. Hi tirem sal i ho afegim als espinacs.
També a la mateixa paella daurem les gambes i les salpebrem.

Preescalfem el forn a 200º. Estenem la massa per a empanada i repartim sobre la meitat de la base la mescla d'espinacs i a sobre les gambes deixant una mica de marge per a tancar l'empanada. La tancarem prement amb els dits i doblegant-la.

Fem un forat d'aproximadament un centímetre al centre de l'empanada, per tal que el vapor pugui sortir. Jo vaig utilitzar l'aparell de treure el cor a les pomes...


Fornegem durant 20 minuts o fins que vegem que agafa el color daurat.

Quina us fa més goig? la de tonyina o aquesta? difícil elecció per un dilluns a primera hora, oi? Ànims!

L'han fet...

Anabel

Boletes de formatge, pernil i avellanes

Avui us porto un aperitiu que encantarà als formatgers de casa! són unes boletes realment delicioses, cremoses per dins i amb un toc cruixent per fora, molt difícil menjar-ne només una.... però no és un problema perquè són molt fàcils de preparar i a més és una d'aquelles receptes genials perquè es pot deixar preparada amb antelació.

Ingredients (20 boletes):
150 gr de formatge de cabra en rulo
75 gr de formatge d'untar
4 talls de pernil salat (tallat fi)
40 gr d'avellanes

Passos a seguir:
Retirem la crosta del rulo de cabra, el trossegem i el fiquen en un bol. Hi afegim el formatge d'untar i els mesclem fins a obtenir una pasta homogènia. Amb dos culleretes de postre en fem boletes i les fiquem en un plat. Les deixem a la nevera fins que es fiquin dures.
Mentrestant col·loquem els talls de pernil sobre un plat, un al costat de l'altre. Els fiquem al microones a màxima potència durant 2 minuts (depèn de la potència, clar) fins que quedin cruixents. Quan el pernil estigui fred el fiquem a la picadora amb les avellanes i triturem.
Arrebossem les boletes amb aquesta mescla de pernil i avellanes, i les guardem a la nevera fins al moment de servir.

Proveu-les i ja em direu què us han semblat!

Empanada de tonyina

Les pizzes, coques i quiches salades a casa ens encanten, però ens quedava provar alguna empanada casolana, i us he de dir que ha passat la prova amb nota!

Molt senzilla de fer i resultona, ideal per a un sopar de picoteo ja que a més pots fer-la amb antelació i no haver de patir els típics nervis de "no em donarà temps" ;-)

 

Ingredients (1 empanada petita):
1 massa per a empanada de la Cocinera [boníssima!]
75 gr de tonyina en oli
3 tomàquets madurs
1 ceba
1 pebrot verd italià
1 pebrot vermell
1 ou dur
2 grans d'all
oli i sal

Passos a seguir:
Tallem la ceba i els pebrots a trossets petits i regulars i els sofregim en una paella amb una mica d'oli durant 10 minuts. Tot seguit hi afegim els alls picats i els tomàquets pelats i trossejats i ho coiem tot junt durant 20 minuts més. Retirem del foc i afegim l'ou dur a trossets i la tonyina esmicolada, i salem tota la mescla.

Preescalfem el forn a 200º. Estenem la massa per a empanada i hi repartim la mescla sobre una de les meitats, deixant una mica de marge per a tancar l'empanada. La tancarem prement amb els dits i doblegant-la.

Fem un forat d'aproximadament un centímetre al centre de l'empanada, per tal que el vapor pugui sortir. Jo vaig utilitzar l'aparell de treure el cor a les pomes...

Fornegem durant 20 minuts o fins que veguem que agafa el color daurat.

Està impressionant, així que espero que la feu ben aviat!

Recepta extreta de: La Cocinera

L'han fet...

Gemma M.

Croquetes d'espinacs i pinyons

A qui no li agrada anar de tapes? Aquest mes des de Memòries d'una cuinera ens han fet aquesta proposta, i encara que pugui semblar fàcil... és difícil escollir entre tota la diversitat de tapes que hi ha: montaditos, cassoletes, broquetes...

Després de mirar i remirar, m'he recordat que tenia pendents de publicar unes croquetes d'espinacs i pinyons que vaig fer fa poc per un sopar de picoteo. A mi les croquetes m'agraden siguin del que siguin, i aquestes van agradar a tots, així que queden dins del receptari de casa.

Ingredients (aprox. 20):
230 gr d'espinacs (pes quan estan bullits 5 minuts i escorreguts)
150 gr de ceba
1 all
50 gr de pinyons
350 ml de llet
60 gr de farina
sal, pebre i nou moscada
ou i pa ratllat per arrebossar

Passos a seguir:
Piquem la ceba i l'all ben petits, i ho fiquem a sofregir a foc lent en una paella grossa amb una mica d'oli. Quan transparenti ho salem. Trossegem els espinacs i els afegim a la paella, i uns 5 minuts després hi afegim els pinyons sencers.
Per començar amb la beixamel afegim a la mateixa paella la farina i la integrem amb els espinacs. Passats un parell de minuts aboquem la llet a poc a poc i hi fiquem la sal, el pebre i la nou moscada al gust.
Continuem a foc lent fins que la massa es vagi espessint i endurint.
Quan la tinguem llesta la deixem reposar perquè perdi escalfor, i un cop tèbia podem començar a formar les croquetes. Ens podem ajudar d'un parell de culleres o fer-ho amb les mans. Un cop feta la croqueta la passem per l'ou batut i el pa ratllat.
Quan estiguin només cal fregir-les amb abundant oli calent i després deixar-les sobre paper de cuina perquè n'absorbeixi l'excés.

Jo vaig fer el doble de quantitats i vaig aprofitar per congelar-les, així si algun dia anem amb pressa només ens cal treure-les del congelador i fregir-les. Per congelar-les les fico en safates i al cap d'unes hores quan ja n'estan les guardo en bosses i així no s'enganxen ;-)

Mini quiches de bacon i ceba

Quan fem un sopar a casa no falta mai un entrant amb forma d'aperitiu. Moltes vegades he fet una quiche, com la de bacon, xampinyons i ceba que ja vam publicar, i aquest cop a última hora vaig decidir de fer-ne unes d'individuals amb el que trobés per la nevera. Per a fer-los necessitareu flameres o un motlle de magdalenes, perquè agafin la forma i no se'n vagi el farciment. El resultat va ser genial!

Ingredients:
1 làmina de pasta brisa
3 talls de bacon
1/2 ceba gran o 1 de mitjana
1 ou
50 gr de parmesà
100 ml nata per cuinar
sal i pebre

Passos a seguir:
Estenem la làmina de pasta brisa i amb un got o un tallador (d'aproximadament 7'5 cm de diàmetre) talleu 12 cercles. Greixeu el motlle (jo vaig utilitzar-ne un per 12 magdalenes) amb una mica d'oli d'oliva, i fiqueu el cercle de massa, que us ha de quedar amb forma de vaset.
Per preparar el farcit tallem la ceba ben fineta i la sofregim en una paella amb una mica d'oli, a foc lent. Mentre va sofregint tallem el bacon també ben petit i quan la ceba comenci a estar transparent l'afegiu i el deixem 2-3 minuts.
En un bol batem l'ou, hi afegim la nata, el formatge, la ceba i el bacon, ho salpebrem i ho barregem bé amb una forquilla o cullera.
Omplim els vasets de pasta amb aquesta mescla i fiquem el motlle al forn preescalfat a 180º durant uns 20 minuts. Jo els últims cinc minuts vaig pujar-los una mica perquè es dauressin.

Espero que us hagin agradat! ben aviat us ensenyaré l'altre aperitiu que vam fer, la nostra primera vegada amb la pasta filo!

Torrada d'albergínia amb pesto

Avui per sopar, aprofitant que tenia el forn en marxa per preparar uns canelons vegetarians que en breu publicaré, he fet unes torrades d'albergínia i pesto que ens han agradat moltíssim i que ja estem pensant en repetir el proper dissabte en format aperitiu.

A veure què us semblen!

Ingredients (per a 2 persones):
2 llesques de pa de pagès
1 albergínia
1 tomàquet
salsa pesto
mitja bola de mozzarella

Passos a seguir:
Tallem l'albergínia a rodanxes d'un centímetre d'ample aproximadament i les salem. Les fem a la planxa durant uns tres minuts cada costat i les fiquem sobre el pa. Posem per sobre una mica de salsa pesto, el tomàquet tallat a rodanxes fines, la mozzarella també tallada fina i una mica més de pesto.
Ho gratinem al forn durant uns 5 minuts i llestos, a sopar!!

Sempre acabo dient que la recepta és fàcil, però estareu d'acord amb mi que aquest cop ho és de forma exagerada, no????

La recepta original l'he vist a: Pickford, Louise. 200 recetas vegetarianas. Barcelona: Blume, 2012.

Ho han fet...
 

Anabel

Croquetes d'avena / civada

Fa temps vaig comprar un paquet de flocs d'avena per a fer unes galetes una mica "light" que van resultar ser força bones i que he repetit vàries vegades, però tenia ganes de fer alguna altra cosa amb aquest cereal ja que és força recomanable la seva ingesta. Si en voleu saber més, no us perdeu aquest article de Ets el que menges, un blog sobre nutrició molt interessant.

Així que navegant per la xarxa vaig veure una recepta de croquetes d'avena que em va cridar l'atenció i buscant i buscant vaig adaptar-ne vàries per fer la que us explicaré a continuació ;)

Ingredients (aprox. 40 croquetes):
2 tasses (tamany café amb llet) de flocs d’avena (cal posar-les a remull durant 2 hores)
1 ceba gran
1 pebrot vermell
50 gr d’olives negres sense pinyol
1 ou
3 cullerades grans de formatge ratllat
Orenga, sal i pebre
Pa ratllat
Oli per fregir

Passos a seguir:
Tallem la ceba i el pebrot a trossets força petits i els sofregim en una paella fins que quedin ben tendres. Ho retirem del foc i hi afegim les olives, el formatge, els condiments al gust (sal, orenga i pebre, encara que podem utilizar-ne altres), els flocs d’avena escorreguts i l'ou batut. Barregem bé per integrar tots els ingredients.
El següent pas ja és anar donant forma de croquetes a la massa que hem obtingut. Jo només vaig passar-les pel pa ratllat ja que la massa tenia ou suficient per no haver d’afegir-ne més.
Per fer-ho només cal agafar una cullera de massa, tirar-la al pa ratllat i donar-li forma mentre l’arrebossem.
Fiquem les croquetes en una safata per tal de congelar-les i cuinar-les quan ens vinguin més de gust.
Es poden fregir directament congelades, cosa que facilita que no es desfacin.

El sabor d’aquestes croquetes vegetals ens va sorprendre gratament, la veritat és que no vam trobar a faltar el pollastre, el pernil, el bacallà o el que sigui, perquè están realment molt sabroses. Algú s'hi anima? ;)

Ho han fet...

Judith

Gemma

Montse

Triangles farcits de crema de pebrots

Cada cop que tenim algun dinar familiar m'agrada mirar i remirar receptes d'aperitius per innovar i fer coses diferents.
Amb pasta fullada ja he fet vàries combinacions que us aniré explicant, però de moment avui us porto uns triangles farcits de crema de pebrots del piquillo, a veure que us semblen!

Ingredients:
Pebrots del piquillo
Olives verdes sense pinyol
1 làmina de pasta de full (millor rectangular)
1 bola de mozzarella
sal i pebre

Passos a seguir:
Posem a la picadora les olives verdes i els pebrots del piquillo i ho trinxem ben fi. Ho salpebrem i reservem.
Tallem la bola de mozzarella a trossets.
Agafem la làmina de pasta de full i la tallem a triangles. A cada triangle hi fiquem un trosset de mozzarella i una cullerada de la crema de pebrots, i ho precintem bé amb l'ajuda d'una forquilla.
Anem ficant els triangles farcits a sobre d'una safata de forn folrada amb paper de forn i els pintem amb ou. Si en teniu podem ficar a sobre unes llavors de sèsam, per exemple.
I al forn preescalfat a 180º durant 10-15 minuts o fins que els veguen daurats.

Com veieu les quantitats són una mica a ull, però no hi ha problema. Si us sobra crema podeu aprofitar-la per untar unes torradetes, per afegir-les a un sofregit, com a salsa per un plat de pasta... teniu moltíssimes opcions!

Ja veieu que continuem amb receptes ben fàcils de fer perquè us animeu a fer-les vosaltres també ;-)

Fins la propera!!!

Ho han fet...

Judith

Carxofes saltejades

Ja tenim aquí una altra col·laboració i altre cop d'una companya de feina. L'Anabel ens ha preparat una recepta amb productes de temporada, molt senzilla i de ben segur boníssima! Jo ja tinc les carxofes a la nevera per fer-la... a veure qui més s'hi anima!!


Ingredients per a 2 persones:

4-6 carxofes
1 llimona
4 alls
Julivert
Sal, oli

Passos a seguir:
Rentem les carxofes, tallem les puntes i eliminem les fulles exteriors. Tallem les carxofes a la
meitat i les bullim, amb la llimona tallada per a que no perdin el seu color natural, amb aigua i
sal durant uns 10 o 15 minuts.
Mentrestant podem tallar els alls a làmines i fregir-los a la paella amb un raig d’oli. Quan
estiguin daurats, afegim les carxofes que prèviament hem escorregut. Les fregirem primer per
l’exterior i després pel cor.
Tirem una mica de julivert per sobre les carxofes 2 minuts abans de retirar del foc. I llestos!

És una recepta senzilla, herència de la meva mare, i que pot servir tant com a entrant com per acompanyar carn. Espero que us agradi!

Ho han fet...

Gemma MG

Eva