Orange curd

Aprofitant que tenia una idea en ment i que és temporada de taronges, ahir després de sopar vaig fer orange curd. Igual que la seva versió feta amb llimona, el lemon curd, és una crema dolça a base de fruita que a Anglaterra s'utilitza moltíssim: per a farcir pastissos, per menjar amb els típics scones, untada en una torrada, integrada en un bescuit o per farcir bombons.... hi ha moltes possibilitats!

El resultat és deliciós, una crema que quan es refreda queda espessa i amb un intens sabor a taronja... crec que no serà l'últim cop que la faci!

Ingredients:
60 gr de mantega al punt de pomada
100 gr de sucre
1 llimona*
2 taronges
2 ous

Passos a seguir:
Netegem bé les taronges i la llimona i ratllem la pell d'aquestes fruites, sense agafar la part blanca.
Un cop sense pell n'exprimim el suc i reservem.
En un bol o cassó que sigui apte per al bany maria hi fiquem els ous batuts i la resta d'ingredients, i batem una mica fins a integrar-los.
Fiquem aquesta mescla a coure al bany a maria, a foc mig, durant uns 20 minuts, remenant contínuament amb unes varetes, fins que obtinguem una crema suau.
La fiquem en un pot o recipient, la deixem refredar i la guardem a la nevera tapada.

Aneu amb compte amb la conservació ja que porta ou. He llegit vàries informacions i totes molt diverses... alguns diuen que només es guarda dos dies a la nevera, altres parlen de 15 dies, altres en fan conserva i fins i tot hi ha qui la congela!

Si algú l'ha fet i té alguna experiència aquí la pot compartir, jo de moment el que faré es gastar-la ben aviat ;)

* la recepta original porta només la meitat d'una llimona, jo no me'n vaig adonar i la vaig ficar sencera.

La recepta l'he vist a: Mi Gran Diversión