Magdalenes doble xocolata

Una de les últimes receptes cuinades amb la meva neboda han estat aquestes magdalenes. Cada cop que ve a casa va directa al prestatge de llibres de cuina i agafa el de la Marian Keyes, així que és ideal per donar una empenta al meu repte.

Aquest cop va triar la recepta titulada "Cupcakes de segunda categoria con pepitas de chocolate" que he rebatejat com a magdalenes doble xocolata, perquè en porten a la massa en forma de cacau en pols i també en perles, i perquè hem omès la cobertura.

Ingredients (12 magdalenes grans o 24 mini magdalenes + 4 magdalenes):
100 gr de farina
1/4 de sobre de llevat químic
20 gr de cacau en pols sense sucre
140 gr de sucre
50 gr de mantega
120 ml de llet
1 ou
1/2 cullerada petita d'extracte de vainilla
100 gr de perles de xocolata

Passos a seguir:
Mesclem (a mà o amb la batedora elèctrica) la farina, el cacau en pols, el sucre i la mantega desfeta fins que agafi una textura arenosa.
En un altre bol batem enèrgicament la llet, l'ou i l'extracte de vainilla, i els afegim a la mescla anterior, mesclant només el necessari per integrar-ho. Afegim les perles de xocolata i les distribuïm uniformement remenant un parell de cops.
Preescalfem el forn a 170º amb calor dalt i baix.
Col·loquem càpsules de paper a la safata de les magdalenes, repartim la mescla a les càpsules i fornegem, 13 minuts les mini magdalenes i 20 minuts les magdalenes.
Comprovem que estan fetes clavant una agulla, si surt neta ja les podeu treure del forn i deixar reposar sobre una reixeta.

Aquestes magdalenes són un èxit assegurat si us agrada la xocolata, queden esponjoses i mengívoles, i és una recepta molt senzilla per a fer-la amb els més petits de casa. A més la versió mini és perfecta per un berenar informal d'aniversari o per una taula dolça!