Cliqueu als títols de cada imatge per anar a la recepta.
1 d’abril del 2020
Bacallà {6 propostes}
Estem a Quaresma i un dels ingredients típics d'aquest període de l'any és el bacallà, així que la meva proposta d'avui és un petit recopilatori de plats amb aquest ingredients que a nosaltres ens encanta i que no el reservem pas només a aquestes dates.
Cliqueu als títols de cada imatge per anar a la recepta.
Cliqueu als títols de cada imatge per anar a la recepta.
30 de març del 2020
Bescuit de xocolata {integral i sense sucre}
Avui us porto la primera proposta feta amb el recent descobert xarop de dàtils: un bescuit de xocolata fet amb farina integral i sense sucres refinats.
Com us deia a l'anterior entrada, no podem esperar el mateix sabor tradicional al que estem acostumats, però el resultat ens ha agradat molt i hem gaudit d'uns esmorzars de confinament una mica més especials gràcies a aquest bescuit.
Ingredients:
3 ous (clares i rovells per separat)
100 gr d’oli d’oliva
125 de iogurt natural
140 gr de xarop de dàtils
150 gr de farina integral
30 gr de cacau pur
Mig sobre de llevat químic (tipus Royal)
Ralladura d’una taronja
60 gr d’ametlles trossejades
Unes gotes de suc de llimona i un polsim de sal
Passos a seguir (tradicional):
En un bol hi fiquem les clares, unes gotes de suc de llimona i un polsim de sal i muntem a punt de neu. Reservem.
En un altre bol fiquem la resta d'ingredients, a excepció de les ametlles trossejades, i mesclem bé. Un cop ben mesclar hi incorporem les ametlles i remenem. Finalment incorporem les clares muntades, a poc a poc i amb moviments envoltants, per tal d'aconseguir una massa airejada.
Greixem un motlle i hi fiquem la massa. Preescalfem el forn a 160º amb calor dalt i baix (sense ventilador) i fornegem durant uns 25-35 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Jo com que he utilitzat un motlle corona amb 25 minuts n’he tingut suficient.
Desemmotllem i deixem refredar.
Passos a seguir (Thermomix):
Posem al vas les clares, unes gotes de suc de llimona i un polsim de sal, i programem 7 min / 37º / vel. 3’5. Retirem i reservem.
Fiquem al vas la resta d’ingredients, a excepció de les ametlles trossejades, i mesclem 15 seg / vel 4. Afegim les ametlles i mesclem. Fiquem la mescla en un bol i hi afegim les clares montades, a poc a poc i amb moviments envoltants, per tal d’aconseguir una massa airejada.
Greixem un motlle i hi fiquem la massa. Preescalfem el forn a 160º amb calor dalt i baix (sense ventilador) i fornegem durant uns 25-35 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Jo com que he utilitzat un motlle corona amb 25 minuts n’he tingut suficient.
Desemmotllem i deixem refredar.
** Recepta extreta de: Velocidad cuchara.
Com us deia a l'anterior entrada, no podem esperar el mateix sabor tradicional al que estem acostumats, però el resultat ens ha agradat molt i hem gaudit d'uns esmorzars de confinament una mica més especials gràcies a aquest bescuit.
Ingredients:
3 ous (clares i rovells per separat)
100 gr d’oli d’oliva
125 de iogurt natural
140 gr de xarop de dàtils
150 gr de farina integral
30 gr de cacau pur
Mig sobre de llevat químic (tipus Royal)
Ralladura d’una taronja
60 gr d’ametlles trossejades
Unes gotes de suc de llimona i un polsim de sal
Passos a seguir (tradicional):
En un bol hi fiquem les clares, unes gotes de suc de llimona i un polsim de sal i muntem a punt de neu. Reservem.
En un altre bol fiquem la resta d'ingredients, a excepció de les ametlles trossejades, i mesclem bé. Un cop ben mesclar hi incorporem les ametlles i remenem. Finalment incorporem les clares muntades, a poc a poc i amb moviments envoltants, per tal d'aconseguir una massa airejada.
Greixem un motlle i hi fiquem la massa. Preescalfem el forn a 160º amb calor dalt i baix (sense ventilador) i fornegem durant uns 25-35 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Jo com que he utilitzat un motlle corona amb 25 minuts n’he tingut suficient.
Desemmotllem i deixem refredar.
Passos a seguir (Thermomix):
Posem al vas les clares, unes gotes de suc de llimona i un polsim de sal, i programem 7 min / 37º / vel. 3’5. Retirem i reservem.
Fiquem al vas la resta d’ingredients, a excepció de les ametlles trossejades, i mesclem 15 seg / vel 4. Afegim les ametlles i mesclem. Fiquem la mescla en un bol i hi afegim les clares montades, a poc a poc i amb moviments envoltants, per tal d’aconseguir una massa airejada.
Greixem un motlle i hi fiquem la massa. Preescalfem el forn a 160º amb calor dalt i baix (sense ventilador) i fornegem durant uns 25-35 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Jo com que he utilitzat un motlle corona amb 25 minuts n’he tingut suficient.
Desemmotllem i deixem refredar.
** Recepta extreta de: Velocidad cuchara.
28 de març del 2020
Xarop de dàtils {endolcidor natural}
Després de molt temps sense publicar, la situació actual de confinament ens porta, encara que costi de veure, coses positives.
Aquests dies passem molt temps en família i gaudim de les petites coses que podem fer dins de casa, en el nostre cas una d'elles és la cuina. I com que ens agrada fer dolços hem buscat una opció més saludable i alternativa a l'ús dels sucres, a la vegada que hem donat sortida a uns dàtils que teníem a la nevera.
El xarop de dàtils s'utilitza per endolcir en una proporció aproximada de 70 gr per 100 gr de sucre, però això va al gust. No us espereu un resultat igual al que obtindríem si utilitzéssim els endolcidors de sempre, però un cop entrenat el paladar és una opció boníssima.
Ingredients:
250 gr de dàtils (pes sense pinyol)
aigua
Passos a seguir:
Escalfem aigua en un cassó fins que estigui ben calenta, a punt de bullir. Hi afegim els dàtils i els deixem estovar aproximadament una hora. Passat aquest temps els escorrem i reservem una mica de l'aigua.
Fiquem els dàtils i 3 o 4 cullerades d'aigua en una picadora i triturem bé. Afegim aigua fins aconseguir la textura desitjada. El guardem en una pot i a la nevera, on ens aguantarà aproximadament fins a dues setmanes.
Ben aviat us ensenyo la nostra primera proposta utilitzant aquest xarop de dàtils ;).
11 d’agost del 2019
Gaspatxo de meló
Sóc de les que no vaig provar el gaspatxo fins ben grandeta, però un cop provat s'ha quedat a casa com a recepta estrella de l'estiu.
Ens agrada tant la versió tradicional com altres variants com el gaspatxo de paraguaians, el gaspatxo de remolatxa, el gaspatxo de meló i poma o el gaspatxo de síndria. El meu preferit és el de paraguaians, però veieu que n'hi ha per tots els gustos!
Avui toca provar el de meló, fruita de temporada.
Ingredients (6-8 racions):
850 gr de tomàquets pera madurs
400 gr de polpa de meló
150 gr de pebrot vermell
100 gr de ceba tendra
1 gra d'all
2 c/c de sal
30 gr de suc de llimona
50 gr d'oli d'oliva
250 gr d'aigua molt freda
opcional: trossets de meló per decorar
Passos a seguir (Thermomix):
Posem al vas els tomàquets partits per la meitat, el meló, el pebrot i la ceba trossejats, el gra d'all sense el germen, la sal, el suc de llimona i l'oli. Triturem 4 min / vel. 10.
Afegim l'aigua i emulsionem 1 min / vel. 10. Reservem a la nevera fins al moment de servir.
Passos a seguir (tradicional):
Pelem els tomàquets, els partim en dos o tres trossos i els fiquem en un recipient on afegim la resta d'ingredients trossejats. Triturem fins a obtenir una crema ben fina, i la reservem a la nevera per tal de servir-la ben freda.
Ens agrada tant la versió tradicional com altres variants com el gaspatxo de paraguaians, el gaspatxo de remolatxa, el gaspatxo de meló i poma o el gaspatxo de síndria. El meu preferit és el de paraguaians, però veieu que n'hi ha per tots els gustos!
Avui toca provar el de meló, fruita de temporada.
Ingredients (6-8 racions):
850 gr de tomàquets pera madurs
400 gr de polpa de meló
150 gr de pebrot vermell
100 gr de ceba tendra
1 gra d'all
2 c/c de sal
30 gr de suc de llimona
50 gr d'oli d'oliva
250 gr d'aigua molt freda
opcional: trossets de meló per decorar
Passos a seguir (Thermomix):
Posem al vas els tomàquets partits per la meitat, el meló, el pebrot i la ceba trossejats, el gra d'all sense el germen, la sal, el suc de llimona i l'oli. Triturem 4 min / vel. 10.
Afegim l'aigua i emulsionem 1 min / vel. 10. Reservem a la nevera fins al moment de servir.
Passos a seguir (tradicional):
Pelem els tomàquets, els partim en dos o tres trossos i els fiquem en un recipient on afegim la resta d'ingredients trossejats. Triturem fins a obtenir una crema ben fina, i la reservem a la nevera per tal de servir-la ben freda.
4 d’agost del 2019
Llimonada amb te matcha
Fa uns mesos vaig descobrir el te matcha i si no el coneixeu només us diré que està considerat un súper aliment. Té propietats termogèniques (ajuda a cremar calories), redueix el colesterol i el sucre a la sang sense elevar la insulina ni la pressió arterial. També relaxa i millora la concentració i es considerat un substitut saludable del cafè ja que les seves propietats relaxants compensen el seu contingut en cafeïna.
Dit tot això, la primera proposta que us porto amb aquest te és una llimonada, una beguda ben habitual durant els mesos d'estiu però amb un toc diferent.
Ingredients (1 litre):
2 c/p rases de te matcha
2 c/c d'estèvia en pols
2 llimones, sense pelar i tallades en dos
1000 ml d'aigua
c/p = cullerada de postres
c/c = cullerada de cafè
Passos a seguir (Thermomix):
Fiquem les llimones, l'estèvia, el te matcha i 500 ml d'aigua dins del vas de la Thermomix i programem 2 seg / turbo.
Afegim la resta de l'aigua, 500 ml, i mesclem 5 seg / vel. 5.
Colem i passem a una botella o gerra i reservem a la nevera fins al moment de servir, com més freda millor.
Dit tot això, la primera proposta que us porto amb aquest te és una llimonada, una beguda ben habitual durant els mesos d'estiu però amb un toc diferent.
Ingredients (1 litre):
2 c/p rases de te matcha
2 c/c d'estèvia en pols
2 llimones, sense pelar i tallades en dos
1000 ml d'aigua
c/p = cullerada de postres
c/c = cullerada de cafè
Passos a seguir (Thermomix):
Fiquem les llimones, l'estèvia, el te matcha i 500 ml d'aigua dins del vas de la Thermomix i programem 2 seg / turbo.
Afegim la resta de l'aigua, 500 ml, i mesclem 5 seg / vel. 5.
Colem i passem a una botella o gerra i reservem a la nevera fins al moment de servir, com més freda millor.
28 de juliol del 2019
Orxata {sense sucre}
Ja fa uns anys que vaig publicar la recepta de l'orxata de xufa, però des de l'estiu passat que faig una nova versió més saludable sense gens de sucre i que està igual de bona!
Ingredients:
Passos a seguir (Thermomix):
Passat aquest temps les netegem i escorrem i les fiquem al vas de la Thermomix junt amb la branca de canyella. Programem 30 seg / vel. progressiva 5-7-10. Amb l'espàtula abaixem les restes que s'han quedat a les parets i tornem a programar 30 seg / vel. progressiva 5-7-10.
Important! l'orxata casolana s'ha de consumir en un màxim de dos dies perquè sinó es fa malbé.
L'orxata és una beguda nutritiva, rica en
minerals i vitamines, entre els quals destaquen el fòsfor, el potassi i les
vitamines E i C.
Us animeu a provar de fer-la a casa?
Ingredients:
250 gr de xufes
1 litre d'aigua mineral
1 branca de canyella
Passos a seguir (tradicional):
1 litre d'aigua mineral
1 branca de canyella
Passos a seguir (tradicional):
Seguir la recepta de l'orxata de xufa, afegint la branca de canyella juntament amb les xufes i ometent el pas d'afegir el sucre.
Passos a seguir (Thermomix):
Abans de fer l'orxata cal que fiquem les xufes en remull durant unes 12-18 hores, canviant l'aigua un parell de vegades.
Passat aquest temps les netegem i escorrem i les fiquem al vas de la Thermomix junt amb la branca de canyella. Programem 30 seg / vel. progressiva 5-7-10. Amb l'espàtula abaixem les restes que s'han quedat a les parets i tornem a programar 30 seg / vel. progressiva 5-7-10.
Tornem a abaixar les restes de les parets, afegim 350 ml d'aigua i programem 40 seg / vel. progressiva 5-7-9. Incorporem la resta d'aigua, 650 ml, i programem 1 min / vel. 4.
Colem aquesta mescla a través d'un drap de tela, separant les restes de xufa i canyella de la beguda. Premem bé per extreure el màxim de líquid possible. Guardem l'orxata a la nevera per tenir-la ben fresca al moment de consumir-la.
Important! l'orxata casolana s'ha de consumir en un màxim de dos dies perquè sinó es fa malbé.
19 de juny del 2019
Gaspatxo de remolatxa
Després d'unes setmanes amb clima inestable, sembla que finalment la calor ha arribat per quedar-se, així que comencem les propostes fresquetes per combatre-la.
El gaspatxo és un clàssic a moltes cuines i al blog n'hi trobareu vàries propostes: gaspatxo de meló i poma, gaspatxo de paraguaians i gaspatxo de síndria. Avui augmentem la col·lecció amb aquest de remolatxa, que vaig fer amb certa reserva (la remolatxa no és dels nostres ingredients preferits...) però que ens va encantar!
Ingredients (6 racions):
500 gr de tomàquets madurs
500 gr de remolatxa cuita
50 gr de ceba tendra
50 gr de pebrot verd
1 gra d'all
15 gr de vinagre
1 c/c de sal
1 c/c de pebre negre mòlt
30 gr d'oli d'oliva
400-600 ml d'aigua freda
Passos a seguir (tradicional):
Trossegem els tomàquest i els fiquem al vas de la batedora juntament amb la resta d'ingredients. Triturem fins que aconseguim una textura fina i reservem a la nevera fins que estigui ben fred.
Passos a seguir (Thermomix):
Trossegem els tomàquets i els posem al vas juntament amb la resta d'ingredients.
Triturem 3 min / vel. progressiva 5-10 i reservem a la nevera fins que estigui ben fred.
** Recepta extreta de: Cookidoo.
El gaspatxo és un clàssic a moltes cuines i al blog n'hi trobareu vàries propostes: gaspatxo de meló i poma, gaspatxo de paraguaians i gaspatxo de síndria. Avui augmentem la col·lecció amb aquest de remolatxa, que vaig fer amb certa reserva (la remolatxa no és dels nostres ingredients preferits...) però que ens va encantar!
Ingredients (6 racions):
500 gr de tomàquets madurs
500 gr de remolatxa cuita
50 gr de ceba tendra
50 gr de pebrot verd
1 gra d'all
15 gr de vinagre
1 c/c de sal
1 c/c de pebre negre mòlt
30 gr d'oli d'oliva
400-600 ml d'aigua freda
Passos a seguir (tradicional):
Trossegem els tomàquest i els fiquem al vas de la batedora juntament amb la resta d'ingredients. Triturem fins que aconseguim una textura fina i reservem a la nevera fins que estigui ben fred.
Passos a seguir (Thermomix):
Trossegem els tomàquets i els posem al vas juntament amb la resta d'ingredients.
Triturem 3 min / vel. progressiva 5-10 i reservem a la nevera fins que estigui ben fred.
** Recepta extreta de: Cookidoo.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)