Irish tea brack {Pa dolç de panses - Irlànda }

Des del mes passat que el dia 10 és un dia especial, ja que toca publicar la recepta del repte #resposterasporeuropa. Pels qui no n'esteu al corrent, és un repte que va posar en marxa el mes passat la Pili de Tothom a la cuina, i cada mes una participant escull un destí.

Al maig vam viatjar fins a Suïssa i jo vaig fer unes Spitzbuben, unes pastes típiques del Nadal. Aquest mes hem viatjat a Irlanda, i després de mirar moltes receptes i al·lucinar amb la quantitat de mantega que utilitzen, m'he decidit per aquest pa de panses.

És com un bescuit dens, té una textura entre bescuit i pa, i és ideal per acompanyar un te a mig matí o a mitja tarda. Som-hi!

Ingredients:
250 ml de te negre o verd
250 gr de sucre morè
250 gr de panses
3 ous
450 gr de farina
1 sobre de llevat químic

Passos a seguir:
La nit abans de preparar-lo cal deixar en remull els 250 ml de te (que estigui ben carregat) amb el sucre i les panses, per tal que s'hidratin i n'agafin el sabor.
Preescalfem el forn a 180º amb calor dalt i baix.
Comencem batent els ous, hi afegim la farina i el llevat, ho mesclem una mica i hi afegim el te, les panses i el sucre.

Ho integrem tot bé i ho fiquem en un motlle greixat, és molt típic utilitzar un motlle tipus plum cake.
Ho fornegem aproximadament 1 hora i quart o fins que clavant una agulla aquesta surti neta. Quan porti aproximadament uns 50 minuts de cocció ho tapem amb un paper d'alumini per tal que no es cremi la part superior.

Ho han fet...

Mercè E.