Patates "deluxe" al forn

Les patates són un acompanyament molt econòmic, sofert i bo per als plats del dia a dia, així que avui us porto una versió saludable de les patates deluxe de la famosa cadena de fastfood tots haureu provat en alguna ocasió.

Són molt fàcils de fer i no tenen res a envejar a les originals, estan delicioses. A més podeu jugar amb les espècies, afegir-ne de noves o ficar-ne més d'una o altra segons les vostres preferències.

Ingredients:

600 gr de patates de la mateixa mida
2 c/s d'oli d'oliva
sal
3 c/p de pa ratllat
1/2 c/c d'all en pols
1/4 c/c de pebre negre mòlt
1 c/c de pimentó vermell

c/s = cullera sopera
c/p = cullera de postres
c/c = cullera de cafè

Passos a seguir:

Escalfem el forn a 200º.
Mentrestant netegem bé les patates amb un raspall, ens les menjarem amb la pell. Les assequem i les tallem a grills de la mateixa mida. Els fiquem en un bol i hi afegim l'oli i la sal al gust i mesclem bé amb les mans perquè totes s'impregnin.

En un recipient petit mesclem el pa ratllat amb les espècies i ho repartim per sobre de les patates, tornem a mesclar bé amb les mans.

Folrem una safata de forn amb paper de forn i repartim per sobre les patates, intentant que no quedin superposades. Les fornegem durant uns 15 minuts, retirem la safata, les girem, i les fornegem durant uns 5-10 minuts més, fins que comencin a daurar-se.

Ja les tenim a punt per servir!

Carxofes a la cervesa

Avui cuinem amb un dels productes frescos de temporada que més ens agraden, ja siguin al vapor, arrebossades, en un guisat o en truita a casa triomfen sempre.

La proposta d'avui us servei tan d'aperitiu, com d'acompanyament o primer plat. Proveu-les, us encantaran!

Ingredients:
2 grans d'all
30 gr d'oli d'oliva
1 cullerada de postres de maicena
1 polsim de pebre blanc mòlt
1 polsim de brins de safrà
330 gr de cervesa
1 kg de carxofes fresques (aprox. 600 gr de carxofes un cop netes i partides per la meitat)
100 gr de pernil salat (o bacon) en daus

Passos a seguir (Thermomix):
Posem els alls i l'oli al vas, piquem 5 seg / vel 5 i sofregim 1 min / 120º / velocitat cullera.
Afegim la cullerada de maicena, el pebre i el safrà i mesclem 5 seg / vel 5.
Col·loquem la mariposa a les fulles, incorporem la cervesa i les carxofes i programem 15 min / Varoma / gir esquerra / vel 1.
Afegim el pernil i programem 8 min / Varoma / gir esquerra / vel 1.
Servim calent.

Passos a seguir (tradicional):
Piquem els alls a trossets ben petits i els sofregim amb l'oli en un cassó ample durant un parell de minuts. Afegim la cullerada de maicene, el pebre i el safrà i mesclem. Incoporem la cervesa i les carxofes i coem durant uns 15-20 minuts, remenant sovint. Afegim el pernil i continuem cuinant uns 10 minuts més, remenant de tant en tant.
Servim calent.

** Recepta adaptada de: Cookidoo.

Flam de formatgets {sense forn}

La recepta d'avui és d'aquelles fàcils fàcils i a més molt ràpida i econòmica. Vaig fer-la per aprofitar uns formatgets a punt de caducar i va ser un èxit, així que la comparteixo per aquí perquè us animeu a fer-la. En realitat no és ben bé un flam, ja que no porta ou ni es cou al forn, però el resultat és unes postres similars, amb un sabor suau i deliciós.

Ingredients (6 racions):
450 ml de llet semi-descremada
150 gr de sucre
1 sobre de quallada
8 formatgets (quesitos)
caramel líquid

Passos a seguir (tradicional):
Comencem ficant caramel líquid al fons d'un motlle o de 6 motlles individuals. Els reservem.
En un bol gran mesclem la resta d'ingredients i els batem amb la batedora de mà. Passem aquesta mescla a un cassó i l'escalfem, remenant contínuament, fins que comenci a bullir. En aquest moment l'apartem del foc i repartim la mescla al motlle/s prèviament caramelitzats.
Deixem refredar a temperatura ambient i després reservem, almenys 3 hores, a la nevera.

Passos a seguir (Thermomix):
Comencem ficant caramel líquid al fons d'un motlle o de 6 motlles individuals. Els reservem.
Fiquem al vas la llet, el sucre, la quallada i els formatgets i programem 8 min / 90º / vel 4. Repartim la mescla al motlle/s prèviament caramelitzats.
Deixem refredar a temperatura ambient i després reservem, almenys 3 hores, a la nevera.

** Recepta extreta de: Recetas de Isabel