Pastís d'espinacs i pebrot verd

Sé que no ve de gust posar el forn en marxa, però ja estem preparant la nevera per les vacances i avui tenia una bossa d'espinacs que calia gastar, així que he fet el pa amb espinacs i ja que hi era, aquest pastís d'espinacs i pebrot verd que ja he provat unes quantes vegades.

La recepta dona joc per poder canviar i adaptar els ingredients als vostres gustos i a la vostra disponibilitat. Avui l'hem fet així.

Som-hi?

Ingredients (2-3 racions):

3 ous L

100 ml llet

220 gr d'espinacs frescos

1 pebrot verd italià

6 tomàquets cirera

un grapat de panses

un grapat de pinyons

formatge gorgonzola

sal i pebre

oli d'oliva

Passos a seguir:

Fiquem una mica d'oli d'oliva en una paella, i un cop calent sofregim el pebrot tallat a trossos petits i els espinacs trossejats, afegint-hi una mica de sal. Quan ja estigui gairebé cuit en un bol gran batem els ous amb la llet, salpebrem, i hi afegim les verdures i les panses i ho mesclem tot.

Aboquem la mescla en un motlle tipus plum cake forrat amb paper de forn. Repartim el formatge trossejat i els pinyons per sobre i fornegem durant 20-25 minuts a 200º amb ventilador. Comprovem que estigui quallat o allarguem el temps de cocció uns minuts més.

Es pot menjar calent, tebi o fred.

** Recepta extreta de: Saboreanda

Hummus

Hi ha poques coses que no mengi i una d'elles és els cigrons 😅, però després de molta insistència el Joan ha aconseguit que faci (i provi) l'humus de cigrons, el tradicional. Portem uns mesos fent-lo i després d'unes quantes proves i unes petites variacions tenim la versió que més ens agrada.

I si a vosaltres tampoc us agraden o voleu tenir més opcions a triar, mireu aquestes idees de patès i dips vegetals.

Ingredients:

3 alls rostits*

400 gr de cigrons cuits

60 gr d'aigua

15 gr de suc de llimona

40 gr de llavors de sèsam torrat (o 1 c/s de tahini)

1/2 c/c de sal

flocs de bitxo (opcional, és el nostre toc i ens encanta)

30 gr d'oli d'oliva

pebre vermell mòlt

* veure Hummus de mongetes blanques

Passos a seguir (tradicional):

Posem al vas els alls, els cigrons, l'aigua, el suc de llimona, el sèsam torrat (o tahine si la batedora no és molt potent), la sal, l'oli d'oliva i un polsim de flocs de bitxo i triturem bé fins a obtenir una textura fina i cremosa.

Servim en un plat o bol, amb un raig d'oli d'oliva i una mica de pimentó vermell per sobre.

Passos a seguir (Thermomix):

Posem al vas els alls, els cigrons, l'aigua, el suc de llimona, el sèsam torrat, la sal i l'oli d'oliva i un polsim de flocs de bitxo i triturem 30 seg / vel progressiva 5-10.

Amb l'espàtula abaixem el que hagi quedat a les parets cap al fons i tornem a triturar 30 seg / vel progressiva 5-10.

Servim en un plat o bol, amb un raig d'oli d'oliva i una mica de pimentó vermell per sobre.

Pastís de carabassó i pernil dolç

Els carabassons de l'hort van a tota marxa, així que per sortir de la clàssica crema o truita de carabassó de tant en tant provo alguna recepta nova. 

Aquest cop li ha tocat al pastís salat de carabassó, una delícia que us pot salvar un dinar, un sopar, o que també podeu servir com a part d'un aperitiu.

Ingredients:

250 gr de carabassó ratllat

140 gr de pernil dolç

1/2 ceba tendra petita

5 gr de llevat químic (Royal)

2 ous

60 gr de formatge ratllat

40 gr de farina d'avena (o qualsevol altra)

sal i pebre al gust

Passos a seguir:

Fiquem el carabassó ratllat en un colador fi i l'apretem bé perquè deixi anar tota l'aigua, un cop estigui ben escorregut el fiquem en un bol ampli i hi afegim el pernil dolç tallat ben petit i els ous lleugerament batuts. Mesclem bé i afegim la farina, el llevat, la ceba i la meitat del formatge. Salpebrem al gust i integrem. Repartim la resta de formatge per sobre.

Folrem un motlle o safata apta per al forn i hi fiquem la mescla.

Fornegem a 180º amb calor a dalt i baix i ventilador, durant aproximadament uns 20-25 minuts. Gratinem un parell de minuts més perquè es dauri i servim. Es pot menjar calent, tebi o fred, està perfecte de totes maneres.