Pastís de llima

Vaig fer aquest pastís a principis d'agost per celebrar un parell de sants i un cumpleanys, tot a la vegada! ens va agradar força, amb un intens sabor cítric i força refrescant, ja que és un pastís gelat.
I com a curiositat... ha estat el primer cop a la vida que compro llet condensada ;-).
Anem  per la recepta!

Ingredients (per a 8 persones):

Per la base:
150 gr. de galetes triturades (sense gluten si és per a celíacs)
100 gr. de mantega tova

Pel pastís:
300 ml de nata per montar
3 llimes (el suc i la pell ratllada)
400 gr de llet condensada

Passos a seguir:

Per a la base del pastís barregem les galetes triturades amb la mantega, formem una pasta i la fiquem al fons d'un motlle desmontable prèviament greixat, prement-la una mica amb una cullera o un vas. Guardem el motlle a la nevera.

Per fer la crema de llima muntem la nata en un bol gran, i hi afegim la pell ratllada de les llimes i la llet condensada, barrejant-ho suaument. Després hi afegim gradualment el suc de les llimes i ho aboquem al motlle, sobre la base de galetes.
Ho fiquem al congelador durant almenys 4 hores. Jo vaig tenir-lo pràcticament 24 hores, perquè vaig fer-lo d'un dia per l'altre.

Un cop congelat desmotllem i ho decorem, jo he utilitzat unes rodanxes de llima tallades ben finetes.
Cal treure'l del congelador 30 minuts abans de servir, o deixar-lo 1 hora a la nevera.

 

L'original l'he vist a: Lewis, Sara. 200 recetas para postres. Barcelona: Blume, 2010.

Amanida de mongetes verdes

Continuem amb les receptes estiuenques, sanes i fresques, d'aquestes que et venen de gust quan la calor no dóna treva, i no et ve de gust ni engegar el forn ni menjar coses gaire pesades.
Aquest cop, i continuant amb les idees per aprofitar els productes de l'hort, us recomano una amanida de mongetes verdes. La veritat que en un primer moment vaig ser una mica reticent, per això de menjar-me-les fredes, però m'ha sorprès gratament i ja l'he fet vàries vegades. És ideal per "netejar" la nevera, ja que pots ficar-hi gairebé qualsevol cosa. Jo us explico com vaig fer-la jo, però podeu ficar-hi els ingredients que més us agradin.

Ingredients (2 persones):
300 gr de mongeta verda (pes en cru)
2 pastanagues
1 tomàquet gran
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
olives negres
bonítol o tonyina en conserva
1 ou dur

Passos a seguir:
Bullim les mongetes verdes amb sal durant uns 8-10 minuts, fins que estiguin cuites al dente. Les escorrem bé, les fiquem sobre la safata on vulguem servir-les, tirem un raig d'oli d'oliva i deixem refredar.
Mentrestant anem tallant les pastanagues, el tomàquet, els pebrots i les olives a trossets petits. Ho repartim per damunt de les mongetes i hi tirem una mica de sal. Hi afegim l'ou dur ratllat i el bonítol o tonyina esmicolat, un altre rajolí d'oli i a la nevera una bona estona, perquè l'amanida estigui ben fresca al consumir-la.

I com veieu... ideal per a la carmanyola!

Espero que la proveu i que us agradi tan com a mi ;-)

Tomàquets farcits d'arròs

La proposta d'avui és molt refrescant i sana, ideal per aprofitar els tomàquets, ja que estan en plena temporada i és quan més bons són. Si us agrada el tomàquet també podeu donar una ullada a a l'amanida tèbia d'alberínia i tomàquet.

A més és molt ràpida de fer, si esteu de vacances i no voleu perdre temps a la cuina, o bé us voleu trobar el dinar fet a l'arribar de la piscina o de la platja... la podeu deixar preparada el dia abans. I pels qui esteu treballant podeu portar-la a la carmanyola si heu de dinar fora.

 

Ingredients (per a 2 persones):
4 tomàquets mitjans
100 gr d'arròs
sal
salsa pesto


Per la salsa pesto:
90 gr de formatge parmesà
1 dent d'all
22 fulles d'alfàbrega
30 pinyons
oli d'oliva
sal



Passos a seguir:
Fiquem l'arròs en una olla amb força aigua amb sal i el bullim fins a tenir-lo al dente. El deixem refredar.
Mentrestant preparem la salsa pesto posant tots els ingredients menys l'oli a la picadora i picant-los. Hi afegim l'oli i ho lliguem bé.
Tallem la part superior dels tomàquets i amb una cullereta els buidem. Piquem la polpa a trossets petits, la salem i la barregem amb l'arròs i la salsa pesto al gust. Ja només falta farcir els tomàquets i deixar-los a la nevera per a menjar-los fresquets.

Espero que us agradi! Bon profit!

Pa de pessic de llet de coco

Uff... fa ja 8 mesos que vam iniciar aquest blog i el nostre repte, però tan sols hem cuinat 5 receptes de les 83... us prometem que passat l'estiu ens hi ficarem amb força ganes i li donarem una empenta, que sinó això serà etern!

De moment, però, m'he atrevit a posar el forn en funcionament i he cuinat la sisena, un enorme pa de pessic de llet de coco. Si us agrada aquesta fruita no dubteu a fer-lo, impressionant!

Ingredients:
170 gr de mantega
300 gr de sucre
4 ous
1 cullerada (de postre) d'extracte de vainilla
250 gr de farina
2/3 de sobre de llevat químic (Royal)
Un pessic de sal
50 gr de coco ratllat
200 ml de llet de coco

Passos a seguir:
Preescalfar el forn a 170º i greixar amb mantega un motlle de bundt cake (amb forat al mig, si no en teniu podeu fer-ho en qualsevol altre).
Batre la mantega i el sucre fins a obtenir una crema suau. Afegir els ous d'un en un, integrant molt bé cadascún abans d'afegir el següent. Afegir-hi i l'extracte de vainilla i integrar-lo.
En un altre recipient barrejar la farina tamissada amb la sal, el llevat i el coco ratllat.
Afegir a un terç de la llet de coco i un terç de la barreja de farina a la crema de mantega, sucre i ous, i batre-ho. Afegir un altre terç de llet de coco i de farina i tornar a batre. Per finalitzar, afegir la resta. Fent-ho per etapes aconseguim que no es formin grumolls.
Ja tenim la massa preparada per ficar-la al motlle greixat. La fornegem durant 45 minuts i ja tenim el pa de pessic enllestit. Us recordo que per saber si ja està cuit heu de punxar-lo amb una agulla i si surt neta és que ja està, sinó deixeu-lo una mica més i aneu comprovant la cocció, perquè cada forn és un món.

Un pa de pessic molt esponjós i gustós genial per esmorzar o berenar. I si no us agrada el coco (que també en conec algun) però us han entrat ganes de fer un bescuit teniu el cóc de llimona que també està boníssim!

Corona de pa de sègol amb llavors

M'agrada fer pa a casa, encara que per mandra o per indecisió a l'escollir entre l'overbooking de receptes que tinc ganes de provar no en faig massa sovint. Ara, quan vaig veure aquesta corona de pa de sègol no m'hi vaig pensar gaire... vaig tardar a fer-la el temps que vaig necessitar a trobar farina d'aquest cereal.

A més el sègol té moltes propietats terapèutiques beneficioses per la salut, podeu llegir-les a l'entrada sègol de la Viquipèdia.

Ingredients:
500 gr de farina de sègol (jo vaig utilitzar-la ecològica)
350 ml d'aigua tèbia
1 sobre de llevat sec
sal
1 ou batut
llavors variades: flocs d'avena, pipes de girasol, llavors de sèsam, llavors de rosella...

Passos a seguir:
Fiquem l'aigua tèbia barrejada amb la sal a la cubeta de la panificadora, i hi afegim la farina i el llevat. Seleccionem el programa masa (en el meu cas és el 6 i dura 1h 50 minuts, la meva panificadora és la Silvercrest de Lidl) i deixem que la màquina treballi.

Si no teniu panificadora, fiqueu tots els ingredients en un bol i els barregeu i pasteu fins a obtenir una massa homogènia. Quan la tingueu la deixeu reposar durant una mitja hora en un lloc càlid.

Treiem la massa de la cubeta i la fiquem a sobre del taulell enfarinat. Si està molt enganxosa hi afegim una mica més de farina de sègol. Un cop la massa sigui manejable en fem 22 boletes del mateix tamany i les anem ficant a l'interior d'un motlle desmuntable prèviament greixat perquè no s'enganxin. Els pintem amb ou batut i els decorem amb les llavors, de forma alterna.

Deixem llevar un altre cop fins que doblin el seu volum, aproximadament una hora. Preescalfem el form i hi fiquem un recipient amb aigua per tal que el vapor ens ajudi a que el pa sigui més esponjós. Fornegem la corona a 200º durant uns 25-30 minuts.

I llestos! ja tenim un pa amb una presentació molt vistosa i ideal per a fer uns aperitius farcint-lo amb formatge i pernil, tonyina, enciam i olives, formatge de cabra i melmelada de tomàquet... en fi, amb el que us passi pel cap!

L'original l'he vist a: Cuchillito y tenedor.

Pastís gelat de galetes

Estrenem l'agost amb una recepta ben fresqueta! no sé si coneixeu o no el tradicional pastís de galetes, del qual n'existeixen tantes versions com persones el fan... doncs aquest que us porto avui és la seva versió gelada, ideal per aquests dies de tanta calor.

El procediment és tan fàcil que sembla impossible obtenir un postre tan bo i vistós, però és així, llegiu!

Ingredients (8 persones):
26 galetes hojaldradas
400 ml de nata per muntar
2 cullerades de sucre llustre
1/2 vas de llet
1 cullerada de cafè soluble
1 tauleta de xocolata 70% de cacau
per a decorar: crocant, coco, confeti de sucre...

Passos a seguir:
Montem la nata amb el sucre i la reservem a la nevera.
Escalfem una mica la llet i hi barregem el cafè soluble. Anem sucant les galetes només un moment al cafè amb llet i les anem ficant una sobre de l'altra amb una capa de nata al mig, així fins que les gastem totes.
Les ajaiem i les cobrim totalment amb nata, com si fos un braç de gitano. Un cop cobert el fiquem al congelador almenys 1 hora.
Passat aquest temps desfem la xocolata al microones, en tongades de 30 segons i vigilant que no es cremi. Un cop desfeta la tirem per sobre del pastís i empolvorem amb la decoració que ens vingui de gust. Feu-ho molt ràpid que amb el contrast fred i calent la xocolata es queda dura en un moment!
Serviu al moment o reserveu-lo al congelador fins al moment de menjar-lo.

Al servir talleu en diagonal perquè es vegi el tall de les galetes, perdoneu la qualitat de la foto però la vaig fer a l'últim moment ;-)

No esteu desitjant que us invitin a sopar per portar les postres i poder fer-lo?? perquè a mi em va passar quan vaig veure'l a La receta de la felicidad i a Us en llepareu els dits!