Avui us porto una proposta de tardor, fàcil i lleugera, per compensar una mica entre els panellets i galetes aranya que també hem fet aquesta setmana.
La recepta l'he extret de la revista Cuina (n. 253/2021) i m'ha encantat. Els moniatos per si sols no em criden l'atenció però així farcits han quedat boníssims, així que a veure si m'arribo al quioc i compro el número d'aquest mes que té reportatge especial d'aquest tubercle.
Aquí us porto la meva versió lleugerament tunejada.
Ingredients (2-3 racions):
- 1 bossa de moniatos mini per coure al microones (uns 400 gr, Mercadona)
- 1/2 ceba
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 pebrot verd
- 3 cullerades soperes de salsa de tomàquet casolana
- oli, sal, pebre negre, flocs de xili
- 1 c/s de pipes de carabassa
Passos a seguir:
Coem els moniatos al microones seguint les instruccions del paquet.
Mentre es couen els moniatos tallem la ceba i els pebrots a trossos ben petits i els sofregim en una paella amb una mica d'oli d'oliva i sal durant uns 10 minuts. Afegim la salsa de tomàquet, una mica de pebre negre i flocs de xili al gust i ho remenem perquè s'integri.
En una altra paella sense gens d'oli torrem les pipes de carabassa, vigilant que no se'ns cremin.
Fem un tall perpendicular al centre de cada moniato, els obrim lleugerament i els farcim. Finalment repartim per sobre les pipes i ho gratinem 3-4 minuts a temperatura alta.
Proveu-los i opineu, a mi m'han ben sorprès!
El toc picant sempre queda molt bé amb els moniatos (amb xoriço formen una gran parella) i aquest farcit me'l quedo perque ara ens estant arrivant molts moniatos a la cistella i s'han d'aprofitar.
ResponEliminaBon cap de setmana,
Palmira