Galetes de formatge

Quan vaig veure aquestes galetes de formatge al blog Sabores (Cocina entre Primos) dels cosins Elisa i Ernesto (a ell vaig conèixer-lo gràcies a una altra afició comuna, Nova York!) vaig saber que les acabaria fent si o si.

A més, el formatge m'encanta, en totes les seves versions, tot i que és veritat que no acostumo a comprar quesitos. Per això quan a la caixa Degustabox del mes passat vaig veure els nous formatgets light de La Vaca que Ríe em va venir al cap aquesta recepta i el següent cap de setmana vaig fer-les per l'aperitiu del diumenge.

Ingredients:
8 quesitos (jo vaig ficar-los light, 4 d'emmental i 4 de formatge blau)
135 gr de farina
90 gr de mantega
50 gr de farina d'ametlla
1 polsim de sal
sal Maldon per a decorar

Passos a seguir:
En un bol barregem la farina, la farina d'ametlla, la mantega desfeta i el polsim de sal. Ho pastem amb les mans i hi anem afegint els formatgets a poc a poc, integrant-los totalment. Quan la massa sigui homogènia, fem una bola, la posem entre dos papers de forn i l'extenem amb l'ajuda d'un corró fins a tenir un gruix aproximat d'uns 5 mm.
Deixem refredar a la nevera durant 1 hora aproximadament. Passat aquest temps i amb l'ajuda d'un tallador de la forma que més us agradi, anem tallant les galetes i les fiquem a sobre de la safata del forn, prèviament folrada amb un paper de forn.
Escampem per sobre la sal Maldon al gust i fiquem la safata al forn preescalfat a 180º durant uns 15 minuts o fins que estiguin daurades.
Un cop cuites les deixem refredar sobre una reixeta.

Em va sorprendre moltíssim el sabor i la textura d'aquestes galetes. Sens dubte les tornaré a fer perquè no costen gens i a més són boníssimes i força sanes. Què us han semblat? Us hi animareu?