Pebrots farcits

L'altre dia vaig comprar una bossa amb aquests tres pebrots de colors i aprofitant que tinc una setmana de vacances i que avui estava per casa els he fet farcits amb ingredients que tenia per casa. El resultat ha estat molt millor del que m'esperava, així que el repetiré de ben segur.

Som-hi!

Ingredients (3 persones):
3 pebrots mitjans
250 gr de carn picada (jo he ficat llonganissa trossejada ben petita)
1 ceba
1/2 carabassó petit
1 vaset de vi blanc
salsa de tomàquet casolana
oli, sal i pebre
formatge ratllat per gratinar

Passos a seguir:
En una safata de forn hi fiquem un parell o tres de cullerades de la salsa de tomàquet i l'estenem bé. A sobre hi fiquem els pebrots nets i tallats longitudinalment.

Per a preparar el farciment tallem la ceba i el carabassó a trossets petits, i els sofregim en una paella amb dos cullerades d'oli a foc lent. Quan la ceba es torni transparent, hi afegim la carn, ho salpebrem i deixem que es cuini uns minuts. Quan estigui gairebé feta hi afegim el vi i deixem reduir durant 8-10 minuts.

Finalment afegim salsa de tomàquet, la justa perquè la barreja s'homogeneïtzi, unes 4 o 5 cullerades aproximadament. Farcim els pebrots, els empolvorem amb el formatge de gratinar i els fiquem al forn a 180º amb calor a dalt i baix durant uns 40 minuts.

Uns pebrots molt sabrosos i fàcils de fer, així que com que encara no fa massa calor animeu-vos a ficar el forn en marxa!