Iogurts naturals descremats i ensucrats

Han estat generosos els Reis? jo no puc queixar-me pas! després que pasessin per casa se m'ha girat força feina per estrenar algunes coses de cuina que m'han portat, així que ben aviat em posaré en marxa per provar-les totes i ensenyar-vos-ho ;)

De moment avui, i per recuperar-nos dels excessos de les festes, us porto uns iogurts descremats. Fa uns mesos que em van regalar-me una iogurtera i des de llavors gairebé cada setmana n'he fet a casa. La recepta dels iogurts naturals és la més bàsica i senzilla, i jo he fet proves vàries fins a aconseguir un toc de dolç just i amb estèvia enlloc de sucre.

La funció de la iogurtera és mantenir una escalfor d'aproximadament uns 40º durant totes les hores que tarden els ingredients a quallar-se i formar el iogurt.

Ingredients (7 iogurts):
1 litre de llet semi-descremada
1 iogurt sencer (millor dels del pot de vidre)
2 cullerades soperes de llet en pols descremada
6 gr d'estèvia**

**he utilitzat estèvia de supermercat, que no és 100% pura.

Passos a seguir:
Fiquem tots els ingredients en un recipient i amb un batedor de mà els mesclem bé. Repartim la mescla als vasets, tapem la iogurtera, l'encenem i la deixem funcionar durant 8'5 hores.
Passat aquest temps desendollem la iogurtera, deixem refredar una mica els iogurts, els tapem i els guardem a la nevera. Agafaran cos passades unes hores.

A tenir en compte:

• la llet ha d'estar a temperatura ambient o tèbia, si està freda de la nevera l'escalfarem una mica al microones.
• durant el procés de la fermentació no cal tapar els pots amb les tapes, però si la iogurtera amb la seva tapa.
• el procés de fermentació dura entre 6 i 12 hores. A partir de les 6h la mescla ja està quallada però es recomana deixar-la almenys 8 hores. A partir de les 8 hores hem de tenir en compte que augmenta el grau d'acidesa.
• els iogurts casolans es conserven durant 10 dies a la nevera.

A partir d'aquesta recepta bàsica podem fer iogurts amb sabors, de fruites, amb una base de melmelada... anirem provant!