Cocos amb xocolata

Aquests cocos o coquitos els vaig fer per la castanyada, per acompanyar els panellets. És el primer cop que els feia  casa i van quedar realment deliciosos i al punt de cocció, lleugerament humits de dins. I a sobre els vaig banyar amb xocolata, que això ja és una aposta segura, oi?

Ingredients (20 unitats):
180 gr de coco ratllat
2 clares d'ou
120 gr de sucre llustre
1 cullerada petita de sucre avainillat
100 gr de xocolata per fondre

Passos a seguir:
Preescalfem el forn a 210º.
En un bol mesclem tots els ingredients menys la xocolata amb les mans, pastant una mica fins a obtenir una massa uniforme.
Fem boletes, apretant, i els donem una lleugera forma punxeguda. Anem deixant els coquitos sobre una safata de forn folrada i els coem 10 minuts fins que es comencin a daurar.

Els deixem refredar i mentrestant desfem la xocolata al microones o al bany maria. Si ho fem al microones hem de tenir cura de donar fraccions curtes de temps perquè no se'ns cremi. Quan els coquitos estiguin freds banyem la punta a la xocolata i els deixem altre cop a la safata perquè s'endureixi.

Boníssims i molt molt fàcils, a més és un dolç apte per celíacs, només cal assegurar-se que la xocolata tampoc contingui gluten. Us apunteu a fer-los?

Ho han fet...

Dolors i Hèctor