Cookies amb dos xocolates

I després d'unes galetes salades, avui en toca unes de dolces i (massa) bones, tant que és difícil deixar de menjar-ne si les tens al davant, així que esteu avisats per endavant de les conseqüències de fer-les a casa...

Ingredients (30-35 unitats):
150 gr de mantega a temperatura ambient
150 gr de sucre morè
300 gr de farina
1/2 culleradeta de llevat
1 ou
1 culleradeta d'extracte de vainilla
80 gr de gotes de xocolata negra
80 gr de gotes de xocolata blanca

Passos a seguir:
Batem la mantega amb el sucre, i quan estigui integrat hi afegim l'ou i l'extracte de vainilla. Afegim, a poc a poc, el llevat amb la meitat de la farina i les gotes de xocolata. Removem bé i anem incorporant la resta de farina. Mesclem fins a obtenir una massa homogènia, li donem forma de bola, l'emboliquem amb paper film i la deixem a la nevera durant 1 hora aproximadament.
Preescalfem el forn a 190º.
Anem agafant porcions de massa amb l'ajuda d'una cullera de postres. Els donem forma de bola i les deixem separades sobre dos safates de forn folrades amb paper sulfuritzat. Les coem durant 7 minuts, les traiem del forn, les aixafem amb el dors d'una cullera i les coem 7 minuts més fins que estiguin daurades.

Les deixem refredar sobre una reixeta i un cop fredes ja es poden servir. Són unes galetes cruixents i delicioses, ideals per acompanyar un cafè, te o també soles.

Recepta extreta de: Lecturas Postres N. 6 (2015)