Lasanya de verdures (versió 2)

Tal com us vaig comentar a l'entrada de les ametlles garrapinyades, tinc un dossier que em van fer unes companyes i amigues amb propostes de receptes seves que em vaig comprometre a cuinar i compartir. La recepta d'avui també forma part d'aquest recull i ve de la mà de l'Anabel.

Al blog hi podeu trobar una lasanya de verdures que vaig publicar ja fa temps i aquesta és força similar, però incorpora uns dels ingredients que més agraden a l'amfitriona de la recepta, els xampinyons ;).

Som-hi!

Ingredients (4 racions):
12 làmines de lasanya precuinada
1 pot de tomàquet fregit
1 ceba
2 alls
1 carabassó
6 xampinyons grans
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
2 pastanagues
1 bola de mozzarella
oli d'oliva i sal

Passos a seguir:
Com que la lasanya no la cobrirem amb beixamel, fiquem les làmines de pasta a remull en aigua calenta per tal que s'estovin una mica.
Tallem la ceba i l'all ben petits i els sofregim en una paella amb oli d'oliva. Quan la ceba estigui daurada afegim els pebrots trossejats, i passats uns minuts els xampinyons i els carabassons també a trossets. Ho salem i deixem coure uns 5 minuts, moment en què afegim el pot de tomàquet fregit (en reservem una mica per la base de la safata) i continuem coent fins que les verdures estiguin fetes.
Per muntar la lasanya fiquem a la base d'una safata apta per a forn el tomàquet que hem reservat, i a sobre hi fiquem làmines de lasanya, que cobrirem amb les verdures i així successivament fins a acabar amb les últimes làmines.
Tallem la bola de mozzarella a rodanxes fines i la repartim per la superfície de la lasanya. Fornegem a 200º durant 10 minuts, els últims 3 amb l'opció de gratinador perquè ens quedi torradeta.

No sé a vosaltres, però a casa ens encanta la lasanya vegetal i és un plat que fem sovint. A més és ideal per a dur a la feina si heu de dinar de carmanyola, jo ja tinc la meva de demà preparada ;)