Pastís de iogurt grec i llima

Aquest pastís el vaig fer per l'aniversari del Joan, fa gairebé dos mesos ja... a ell li agraden molts els postres amb sabors cítrics o tipus mousse, així que vaig decantar-me per aquest que a més queda molt vistós. És més fàcil del que sembla, us asseguro que a mi les manualitats no se'm donen gaire bé i que la meva paciència tampoc és la bomba, i prou que me'n vaig sortir ;)

Només tinc un però... la base no ens va acabar de convèncer, està feta amb arròs inflat i xocolata, però no va quedar cruixent com a mi m'agrada. Així que us ficaré la meva proposta de base que crec que pot anar-hi molt millor.

Som-hi!

Ingredients (10 racions):

Per la base:
base cruixent de galetes i xocolata

Per al farciment:
600 gr de iogurt grec
la pell ratllada de 4 llimes
60 gr de suc de llima
50 gr de sucre llustre
8 fulles de gelatina

Per decorar:
70 xocolata negra
1 llima
2 fulles de gelatina

Passos a seguir:
Preparem la base seguint les indicacions de la recepta del pastís de formatge i xocolata.

Per fer el farciment barregem el iogurt, el sucre (aquest pastís no és massa dolç, així que si sou golafres podeu augmentar el sucre), el suc i la ratlladura de les llimes. En un bol amb aigua freda hidratem les fulles de gelatina fins que s'estovin. Un cop toves les agafem i sense escórrer les fiquem en un vas i les escalfem uns segons al microones perquè es desfacin del tot.
Aboquem una mica de la crema de iogurt sobre la gelatina, removem bé i afegim aquesta mescla a la de iogurt, integrant-la totalment. Un cop integrada l'aboquem a sobre de la base que teníem reservada i tornem a ficar el motlle a la nevera durant almenys 2 hores, perquè qualli bé.

Passades les 2 hores o més, desemmotllem el pastís i preparem la decoració, la part més delicada però més vistosa. Tallem una tira de paper de forn igual de llarga que el perímetre del pastís i una mica més ampla que l'alçada d'aquest.

Desfem la xocolata i la posem en una màniga pastissera amb una broquet fi. Dibuixem gargots a sobre de la tira de paper de forn i un cop fets agafem la tira i l'enganxem per la part de la xocolata a tot el perímetre del pastís. El deixem uns minuts a la nevera perquè s'endureixi i ja podem retirar el paper amb cura.

Finalment fiquem a hidratar amb aigua freda les dues fulles de gelatina i com abans, les passem uns segons pel microones perquè es desfacin del tot. Tallem la llima a rodanxes, les pintem amb la gelatina i les fiquem a sobre del pastís com a decoració. Aquest bany amb gelatina ens garantirà que no perdin color ni brillantor.

Què us ha semblat? més fàcil del que semblava, oi?

Recepta extreta de: Maria Lunarillos